這是上個月底信義誠品店所舉辦的異國料理講座，請來的可是我所喜愛的El Toro餐廳主廚Daniel Negreira Bercero，人家不是因為他的帥氣外表被吸引哦(這可是只有一小部分)，自從閱讀過姚舜所寫的人生五味後，雖然裡頭不少廚師的功力與餐點的背後意義讓我深受感動，但當我看到Chef Daniel利用他精湛又創新的料理手法，竟將鮮少人會選用的豬鼻子來入菜時，我就被他的廚藝功力折服了~~

信義誠品講座之美食聯合國--傳統與時尚完美融合之西班牙料理

大家可能很難想像到底當天有多少人，又有多少人是Chef Daniel的粉絲，底下會有相片大家看了就會知道了，講座都會有試吃，都非常大方的提供大家試吃，但當然還是以有座位的人為先啦~~

前置作業

新書

雖說我鮮少下廚，但對於我所喜愛的廚師或是甜點師傅若有出新書的話，只要我翻了一遍覺得有可能會做的話，我就會買回家，即便是只會做一道我也一樣會買的啦，會買這本就是為了海鮮燉飯，因為我愛吃燉飯咩~~

Chef Daniel新書--西班牙大廚到你家

買了書當然就是要請作者簽名咩，然後就要好好的珍藏~~

新書簽名

 除了Chef Daniel外，當然也要帶個二位副手跟一位可人的餐廳店員啦~~

前置作業

副手(John、Philip)

這可是只有一小角的人潮而已，講座的時間為3點半，當天2點到，結果就沒位子坐了，所以如果大家要去的話可是要儘早丫，而且當天Chef Daniel的老婆跟女兒也有來，女兒超可愛的哦。

人潮

當天共製作西班牙墨魚海鮮飯跟櫻桃椰子佐玫瑰花瓣冷湯，光看這樣就讓人很想去El Toro了吧~~

西班牙墨魚海鮮飯

櫻桃椰子佐玫瑰花瓣冷湯側照

示範過程都以英文為主，當然還是有中藉廚師John作同步翻譯，翻譯有達8成，只有一小部分沒有翻譯到，但對我來說有無翻譯無妨，果然唸外文系出身真是好處多多丫~~

示範中

示範中

其實Chef Daniel本身就是科班出身，在西班牙就有開餐廳，會來台灣開餐廳當然就是不捨老婆，所以就跑來台灣開間西班牙餐館囉，在台灣要吃到“正統”西班牙菜很難，能數的出來就那麼幾百間店而已，若想要嚐到“分子料理”更是少的可憐，有關分子料理與Chef Daniel的簡介咱們就在介紹El Toro時一併介紹。

製作冷湯

製作冷湯

製作冷湯時，大家一定要記得過篩，這樣出來的冷湯才會清澈無比，雖說有點麻煩，但出來的效果絕對會讓人十分滿意的哦~~

製作冷湯

本來Chef Daniel是想要用玻璃的高腳杯，但礙於實際狀況，誠品的工作人員便準備塑膠高腳杯來呈現，但其實美感並不減，而且每一杯的冷湯都是Chef Daniel親手盛裝，所以這叫我怎麼能不去造訪El Toro丫。

冷湯製作

冷湯製作

在沒上這個講座前，對西班牙菜裡的冷湯只停留在以“蕃茄”製作的蕃茄冷湯(Gazpacho)，從未想過櫻桃與玫瑰花竟也能呈現的如此美麗~~

冷湯製作

試喝

因我是站在側邊，所以就會容易照到腳架，大家可別怪我ㄟ，製作完冷湯後，Chef Daniel就小小試範了一下何謂分子料理，會有兩碗水只是要讓大家看的更清楚而已。

示範分子料理

示範分子料理

光看就覺得很神奇，這真的只是水而已，這就是假的魚子醬，其實分子料理講白一點就是“看到的不等於吃到的”，所以大家若有機會嘗試分子料理時，可別說店家騙人哦~~

示範分子料理~魚子醬

試吃時，有讓大家發問題，即便Chef Daniel聽不懂也不會講中文，但他都會專注聆聽，並等John為他翻譯，只是這時Philip看起來到是挺無聊的感覺。

觀眾發問時間

觀眾發問時間

我是有拍製作墨魚燉飯的相片，但效果不是很好所以就沒PO上來了，廚師在淋的就是橄欖油，有人會覺得淋那麼多一定很油，但其實不會的哦，這可是使得墨魚燉飯更加好吃又順口的秘訣，順便再放張冷湯的照片，讓大家再看看適合約會時必點的一道佳餚~~

西班牙墨魚海鮮飯

櫻桃椰子佐玫瑰花瓣冷湯

我承認當天看到Chef Daniel是非常的興奮，所以要我站上二個多小時一點也不覺得累，只是我覺得有時若請到名廚來時就很容易發生一件事，在相片敘述時已說，試吃皆先已有座位的觀眾為先，若還有試吃品就會給站著的觀眾品嚐，這是已規定的事情，但當天我看見一位“西裝筆挺”的先生，跟誠品人員說站在左側的人都沒吃到墨魚燉飯，而後面站的人都有吃到，當然誠品人員就是笑容可掬的回答他的問題(事後也有將試吃品拿給左側的觀眾)。說真的，我覺得誠品的人員脾氣真好，對於當天的試吃品我是沒吃，因為我已決定要去餐廳享用美好的分子料理啦~~