2009-03-10 09:13:59Florrie

愛不釋手熱可可

原出處:愛不釋手熱可可 寒冷的時候來上一杯熱可可是最好不過的選擇了,也許是喝習慣自己煮的熱可可了,所以我不是很愛喝市售的熱可可,因為都太甜也沒有可可的香氣,更重要的是濃稠度不夠也不夠滑順,每次喝都覺得像在喝加熱過的美祿,雖然台北市有幾間不錯的專賣熱可可店家,但是為了喝一杯特地跑去台北市也太麻煩了,這個配方喝起來真的非常香濃且柔順,同時還能拿自製的手工餅乾來沾著吃,真是太棒的享受了,不過我有更改小小的地方,不然太甜也會喝不下去~~

食譜:http://blog.xuite.net/jackie.baking/meng/15750909#trackback (孟孟夫人)

我的食譜:

鮮奶油100g,鮮奶150g,細砂35g,苦甜巧克力55g,無糖可可粉1大湯匙,Baileys貝禮詩香甜酒1大匙

做法:參照原食譜

Ps.

1、苦甜巧克力與可可粉的品質越好,煮出來的熱可可就愈好喝。

2、我習慣先把香甜酒放在杯中,再沖入熱可可。

3、Baileys貝禮詩香甜酒真的非常好用,除了拿來喝以外,用在點心上也是很棒材料,今年做蛋黃酥時就很浪費的拿來泡鹹蛋黃,成品的味道不但奶香味重而且連鹹蛋黃也有奶味,吃過的人都讚不絕口,雖然有點浪費香甜酒啦,現在家樂福好像在特價吧,大家快去買一瓶來試用~~

剛上網沒想到70% Chocolate Cafe完美比例巧克力已經關門了,真是太可惜了~~

原出處:http://tw.myblog.yahoo.com/florrie0607-yahooblog/article?mid=2354&prev=2413&next=1834&l=f&fid=25