天氣漸漸要熱了，來做個泡菜冰在冰箱中，就可以隨時吃到清爽的泡菜囉！

準備的材料有：

紅蘿蔔切片。

白蘿蔔切片。

小黃瓜一條。

也是切片。

把他們混合後，用鹽醃一下讓它軟化。

把鹽均勻的灑下，靜置一段時間，並且要不時的翻動他們。

過一陣子，這些配料就會軟化了，並且有苦水跑出來。

這時就要把苦水倒掉。

準備一顆高麗菜。

對半剖開。

把中心的梗挖掉。

用清水洗淨。

撕小片，大約是一口的大小。

也是灑鹽，讓它軟化並且會出現苦水。

等它軟化並且倒掉苦水後，高麗菜就整個萎縮，只剩這樣一點點了。

準備冰糖、白醋、蒜頭、辣椒。

冰糖也是可以用別的糖代替；蒜頭要拍碎才會有味道出來；如果不吃辣的人可以不用加辣椒，想要辣一點的人就多加一些，自己高興就好。

把所有材料拌一拌。

靜置一下後再嚐嚐味道，決定要不要增減調味料。

因為我也是很隨意的添加，一直試到口感覺得可以了，就可以把它裝在瓶子裡放進冰箱。 

等到第二天就可以拿出來了。

噹噹！清爽的高麗菜泡菜好囉，感覺應該要配上臭豆腐，吃起來就更讚囉！

這個泡菜放在冰箱中，大約可以放個4、5天，還是要盡快吃完比較好。