2012-11-05 22:47:29Fiona
下廚的心情--辣炒春雞
忙碌而心情憂鬱的星期一，整天都在期待下班時間的到來~
明明很多事在忙碌，下班時間到不等於可以下班，
但就是很不想加班，很不想工作。
忙到下午7點，終於告一段落，決定其他事的明天再說，
快快下班吧，好想回家做飯。
回家途中，心情就愉快放鬆了，
今天的晚餐很簡單，加熱2道菜及剩飯(都是現成的)，只須把青菜湯搞定就好~
理想中的青菜湯不只有青菜，還會有丸子、豆腐、洋蔥、金針菇、紫菜及蛋花等等~
加這麼多料就得切菜備料，雖然已經晚下班(回到家已經7:50pm)，
但可以切菜備料煮個湯，好像也是一個愉快的心靈療癒過程~
你看!! 我的青菜湯多豐盛!!!其他的都是剩菜: 紅酒燉牛肉及辣炒春雞。都是好下飯的菜呀!!
紅酒燉牛肉是昨天從木柵帶回來的姐姐的佳作，辣炒春雞當然是我的作品囉~
最後飯菜又吃不完，再燙個青菜帶便當~~~
接下來就跟大家介紹我週日作辣炒春雞的經過~
我是在家做好帶去木柵和Beno家人們共享的。
很少做大份量料理，光備這些料就花了我半小時以上~
有雞肉、洋蔥 、高麗菜、紅蘿蔔、馬鈴薯、青蔥、甜不辣及豬血糕。
連雞肉都買了一大盤: 各部位的肉及幾隻棒腿~先用鹽、味醂、花椒粉及白胡椒粉先醃10分鐘以上~(我醃了半小時啦，那時間都在切洗菜)
最重要的靈魂醬料就是韓式辣醬!!不過是在台灣買的不是在韓國買的~~~~:P
我在韓國home stay家庭做的辣炒春雞是先將雞肉燙過，再把所有的醬料都混合後去瓦斯爐上煮(燉)，我上次有一回是用電鍋蒸煮(下班後為了簡省做菜時間，把爐子留給其他菜)，這次我嘗試全用炒的!!
雞肉不加油直接上鍋子上煎到表面金黃
煎到上色有香氣、沒有全熟就起鍋了~
接下來就是炒其他的料囉!!
最後再把其他的料連醬一起下去炒，高麗菜會出水，最後就多試幾次味道，讓所有食材煮入味就完成了!!!
煎到上色有香氣、沒有全熟就起鍋了~
接下來就是炒其他的料囉!!
最後再把其他的料連醬一起下去炒，高麗菜會出水，最後就多試幾次味道，讓所有食材煮入味就完成了!!!
這道菜真的簡單又下飯!!!! 結果大家很愛吃豬血糕及甜不辣說!!
(我在韓國家庭當然沒有加這個，這是台式我自己加的~)
馬鈴薯及紅蘿蔔切條也很好吃說~~~
缺點是我覺得不夠辣及太甜了，下次我要加辣椒炒，且不要再加糖了!!
(上回我加豆瓣醬又太台式了不夠甜)
作菜真的好好玩，我尤其偏好簡單易學的料理，你們下次也試試哦!!! ^^
我好愛吃韓式料理啊！紅通通的感覺好香好下飯呀，做飯真的有趣又舒壓，但煮完會累，很懶得整理善後，哈
版主回應
呵呵，我也愛韓式料理耶!煮完善後真的很麻煩，不過你有洗碗機可以幫很大的忙，
我煮完會叫我老公去洗碗，哈~ 2012-11-08 09:06:17
看起來真是美味又可口呀！
能夠在家煮飯享受家常料理好幸福o(^▽^)o
版主回應
對呀對呀，超幸福的!!!
2012-11-08 09:05:02
哇！韓國菜也會做，很有挑戰的精神喲！
看起來很好吃的感覺•••••••色香味俱全~
妳真的好棒、好厲害哦！
我只做簡單的料理，嘻! 2012-11-15 07:27:55