麥當勞拚咖啡 分析師不看好
2008-02-27 00:00

【本報綜合外電報導】星巴克稱霸高檔咖啡零售市場多年，但在美國連鎖速食業龍頭麥當勞加入高品質咖啡市場後，也開始複製星巴克的咖啡體驗方式，讓星巴克不穩定的獨霸局面受到更強大的挑戰。但觀察家認為，麥當勞採取的策略風險很高，萬一操作不當，反而將弄巧成拙。

《約紐時報》指出，評論家達南撰文且言麥當勞的策略謬誤，注定失敗。他寫道：「麥當勞想摧毀西雅圖超級品牌，卻可能被自己的攻勢弄得殘廢。」他認為主要的原因，在於「漢堡和薯條是配冷飲吃的，這種習慣會持續下去。」

達南說，麥當勞以前也拿披薩做過實驗，但結果「慘不忍睹」。由此推論，他認為麥當勞在店內擺設咖啡吧，或將面臨同樣的下場。此外，麥當勞有六成五的生意，是來自講求節省時間的「得來速」，如何讓坐在車子裡的消費者有閒情逸致慢慢等待義式咖啡，也是一大問題。

但麥當勞美國區總裁湯普森認為，近幾年來分店的環境精緻、可搭配咖啡的餐點變多，而且價格較低，「所以我們當然能成功在這種環境賣咖啡」。
～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～

fiona說：
麥當勞的主要營業額來自講求迅速的漢堡等套餐，星巴克卻是講求氣氛和都市品味的咖啡。兩者的經營策略不同，麥當勞要複製星巴克的營運除非改變消費者的消費行為模式，但是你會喝咖啡配著薯條？好像哪裡怪怪的。

所以第一步，要讓消費者相信麥當勞也有快又好的咖啡，而且麥當勞不只是小孩和青少年去的地方，也是消費能力中上的雅痞族可以消磨時光的去處。怎麼做呢？當然是廣告行銷還有試賣的地方不能用麥當勞作為名稱，要另外起一個響亮又好記得名字，並且利用廣告強力的灌輸某一個形象和概念，加強消費信念，催眠消費者，就像瘦身美容業和鑽石業是如何將擁有美貌就能擁有愛情作連結，擁有鑽石等於承諾幸福做連結。（雖然稍微有腦的女人都知道，廣告最會騙人，但是還是會希望自己瘦幾公斤，有鑽石。真可悲！大家都被洗腦了！）
最聰明的方法是贊助一個電影，MV，或連續劇請他們置入性行銷。因為有劇情的東西更容易達到廣告效果。

第二步，賣咖啡的地方要營造什麼樣的氣氛？決定了消費衝動。
有時候我們會買下一樣東西並不是因為他真的很好，而是因為當時的情境。
想要唸書不一定要去星巴克吧！去圖書館其實反而效果好，因為有參考資料可以找。那為什麼大家還是喜歡去？關鍵在於他營造一種時尚風雅的品味，就像誠品的書比很多書店貴可是大家都愛去，因為會去誠品顯示了菁英品味。

第三步，周邊商品和促銷活動。沒有附加價值的東西不能刺激消費。seven的玩具公仔之所以讓很多卡通迷為之瘋狂並不是因為製作精良，而是他用廣告結合商品附加的產品產生更高的價值促使消費。很多人並不想去買SEVEN的零食卻為了要一個公仔湊點數就是這原因，尤其需要蒐集的東西越能激發人想要挑戰的心理，間接的刺激購買欲。

也許分析師不看好，但是我相信成功的經驗可以複製。不過需要機會（時機）和方法。

以上是個人經營上的淺見，如果有哪位企管專才認為我的東西很淺薄，我也不反駁，因為我本身不是學商管的。不過我想學人力資源管理，
目前的偶像是：邱文仁小姐。希望自己能多學點能應用的東西不是讀死書。

對於本文有其他意見的朋友歡迎留言，如果您不吝賜教。