*本篇文章含有酒類，未成年者請入涉獵*

*切記飲酒勿過量、酒後不開車*

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今年過年前..小海鷗入手了幾樣小玩意...

主要是因為在電視料理教學頻道看到"生蔘"的教學

意外到了中藥房竟然買得到....搜尋一些文章後

小海鷗決定來泡個人蔘酒....然後煮雞湯喝...

材料如下: 米酒頭、紅標米酒(請勿使用紅色玻璃瓶的料理米酒)、生蔘..

 先來看一下生蔘的樣子....以往看到的應該都是曬乾的了...

最近這東西在百貨公司的地下超市也可以看得到唷....

小海鷗這次買到的是長白山的....


立刻打開來.....果然一陣蔘味撲鼻而來...

其實還沒打開的時候一直擔心會不會是蘿蔔XD...


放在A4紙張上面看一下大小....

小海鷗努力的找了一個小罐子...其實是有點委屈這隻蔘了.....腳都沒有辦法伸直....

原則上小海鷗用米酒頭+紅標米酒 1比1下去泡...

其實泡的不止這一罐....還有比較小條的就是接下來拿來煮雞湯...

另外還買了一個2.5公升的廣口瓶(特別去化學材料行買=.=)...

2.5公升的那一桶就比較花成本了.....

過了三個月....終於要來試一下口感了....

因此小海鷗特別選了春冬交界的時候來補一下....

這次打算準備人蔘雞&四物雞....

為了怕大家吃不飽...另外還準備了麵線...還有搭配苦茶油...

小海鷗同事有很多沒有吃過....

苦茶油吃起來會有一個特別的味道....因此有些人不喜歡...

但是聽說有很多的功效...而且可能因為產量不多...

所以茶油的價格也一直都不低唷....



另外還準備了飲料...不過要吃補了還喝這個好像不太好就是了>.<


接著進到重頭戲啦....首先上來的是人蔘雞....

小海鷗一樣本著工程師的精神.....煮了二鍋...

一鍋是全酒....另一鍋是半酒半水的....先說說人蔘雞的結論...

這次的燉得很久...因此二鍋都沒有了酒味....有二種評價...

1.都沒有酒味的很好喝

2.覺得應該要有一點點酒味...不然沒有感覺....

道地的不知道要怎麼煮..看來要約一次外面餐廳的人蔘雞之旅了XD.....

不過既然沒有酒味了...那何不直接用水煮就好...比較省錢...

有一說法是用全酒煮出來的肉會比較粉嫩...

反正這一切進到小海鷗的肚子都一樣....哈哈哈....

分享一下小海鷗的做法....其實真的很簡單.....

1.雞肉川燙後放到鍋中...

2.加入米酒....以大同電鍋十人份約2瓶紅色玻璃瓶料理米酒..

3.放入人蔘酒(含人蔘)、枸杞適量、紅棗20顆(大家說去籽比較不燥)

4.爐火上面加熱到滾

5.放入大同電鍋....外鍋二杯水....跳起來後就可以啦..

過程會聞到濃濃的酒精味....最後真的一點都吃不出來.....


另一鍋是四物雞.....這個小海鷗在網路上找了一些方法....覺得也還不錯吃..

1.當歸、川芎、白芍、熟地、黃蓍各三錢..適量枸杞以及紅棗(去籽)

2.將上述材料加上1000CC的水後放入大同電鍋..外鍋一杯水..(湯頭來源)

3.雞肉川燙後放入鍋中加入水、酒煮滾(水蓋過肉就可以了..因為還要放湯頭)

4.將步驟２的湯頭加入...繼續煮滾.

5.放入大同電鍋...外鍋二杯水...跳起來後就可以吃啦.....

湯頭也很不錯唷^^


最後一點..這次的雞肉是來自COSTCO的雞腿...

一盒是2.2公斤....這次三鍋總共用掉2盒......

大約是十人份吃差不多...再加一點點麵線可以吃飽.....

最後說真的...小海鷗覺得吃起來的人蔘味不是很重...

也許是因為放得不夠多的關係...

比較之下...小海鷗還是比較喜歡用乾燥蔘鬚煮的湯...