2009-11-20 05:36:06鮮盈果菜
美生菜~結球萵苣
結球萵苣Cabbage，通常作為生食食材， 一般稱為「美生菜」； 為菊科萵苣屬，葉片寬闊， 外葉開展，心葉包卷成球狀， 有如結球甘藍與結球白菜，以食用球葉為主， 口感爽脆、鮮嫩多汁，甜中略帶苦味。 中式的蝦鬆，西式的漢堡， 還有淋上特調 Wasabi 的日式蝦手捲裡面， 都有一種增添口感與營養的秘密武器， 這種生菜就是富含維生素與礦物質的結球萵苣， 研究證實，結球萵苣有助於化痰，改善便秘， 如果生吃，還可以解決口臭的問題。 富含水分的結球萵苣在嘴裡發出清脆聲， 口感當然不在話下，除了常被用來做成生菜沙拉， 用蠔油或大蒜拌炒還是把結球萵苣涮在海鮮火鍋裡， 也都非常好吃。
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美生菜可宅配嗎? 價格? 我開早餐店在台南 !
黃小姐 nanpaofung@yahoo.com.tw 謝謝!
cabbage是指高麗菜吧？
而 lettuce 才是萵苣吧？
萵苣大略有分 球狀 , 葉狀(A菜) ,半球狀(大陸妹)
而 cabbage lettuce 則是指球狀萵苣，cabbage 是指萵苣的品种別
很讚的分享!
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