2009-11-19 05:39:01鮮盈果菜
小芥菜
小芥菜Mustard Green剛入口時略帶苦澀，多嚼一會兒，則會由苦轉甘，有苦盡甘來的味道。因為有這特性，加上久煮不爛，而成為團圓桌上，少不了的應景「長年菜」。閩南話裡，芥菜被叫做「刈菜」。 芥菜不只能新鮮食用，醃漬後的變化也很豐富，舉凡鹹菜、榨菜、酸菜、福菜跟雪裡紅，都是芥菜的變身。
芥菜還能開胃，促進食欲。且芥菜豐富的纖維質，有助通便。消化功能不好的人，可以煲芥菜湯喝。冷颼颼的天氣裡，用芥菜、薑、蒜、蔥加水熬煮後飲用，有助預防感冒。
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