之前去朋友家玩, 他自己做了焦糖布丁請我們吃, 這一吃真是讓我鳳心大悅, 口齒留香, 一吃就上癮.

外面買個布丁也不便宜, 聽朋友說做法很簡單, 於是我就上網找了食譜,自己做了起來.

事實證明, 真的很簡單,而且好好吃喔.

材料: 牛奶500g, 雞蛋5個, 香草精少許, 水25g, 糖190g

做法:

將牛奶加熱煮滾之後, 加入90g的糖, 攪拌之後關火, 倒入蛋液還有兩三滴香草精, 用餘溫就夠將牛奶跟蛋汁融合.

隨後用濾網將牛奶蛋汁中的結塊蛋白+泡沫+蛋黃等固體物濾掉.

接著做焦糖, 用中小火將糖100g跟水25g一起煮溶化, 要一直攪拌並且觀察顏色.

炒到糖液變成麥牙色就可以起鍋.

先將糖液趁熱時倒入容器底部, 薄薄的一層就夠, 然後再倒入牛奶蛋汁.

接著把烤箱打開,預熱180度, 將容器放入烤盤, 烤盤要加水淹蓋到容器1/2高度,這樣玻璃容器才不會烤到爆破吧. 然後就可以推進烤箱烤個50分鐘左右, 就完成囉.

將布丁倒扣過來, 焦糖就變成朝上的, 顏色很是好看.

可惜我做的不夠漂亮啦, 而且還吃了兩口才發現忘記拍照, 結果拍下來變成這樣,賣向不佳.

不過阿,口味可是一流喔, 吃過的都說讚.

現在每隔一陣子,蟹爸就會要求我做布丁來嚐嚐.

真的是簡單又省錢的甜點呢.