好久沒去j-ping餐會了，看到酒單先報名再說
酒菜單如下

Taittinger Collection 1990
Dom Ruinart Blanc de Blancs 1990
北義鍋牛麵包與鮪魚沾醬
熊本生蠔雙吃

Billecart-Salmon Grande Cuvee 1990
Salon Blanc de Blancs 1990
恰嘴貝茴香燉飯
鴨肝與油封鴨大餃子

Krug Vintage 1990
Bollinger VVF 1990
烤豬網膜包龍蝦與干貝黑松露幕斯

Fronton , Château Laurou 2002
雙味烤乳豬

Chateau Suduitant 1990
水煮西洋梨與霍克侯乳酪冰淇淋

餐的部分是我最近一年在j-ping吃過最好的一次，尤其是-烤豬網膜包龍蝦與干貝黑松露幕斯，更是美味。唯一較差的是雙味烤乳豬，豬肉帶有豬臭味，可惜!

酒的部分，每一支香檳都可以當餐會的主角，但同時放在一起比較，就有點殘酷了，
一次2支作比較
Taittinger Collection 1990
彩繪瓶，酒體已出現熟成的味道，香氣濃
Dom Ruinart Blanc de Blancs 1990
據說只要75歐元，酒體還蠻年輕的

Billecart-Salmon Grande Cuvee 1990
Salon Blanc de Blancs 1990
整體而言以Salon表現最好，charlie說這是他喝過最成功的一次，香氣變化多，口感佳，比94年12月喝的95年salon好很多，那時喝95年已覺得很棒了，原來90年到了適飲期是如此的棒，Billecart-Salmon 聽陳醫師說88年更棒，25日的26會可以喝到，再來比比

Krug Vintage 1990
Bollinger VVF 1990
krug 90 這是第2次喝了，第一次喝時有點感動，但跟VVF放在一起，vvf的香氣-pinot，完全勝出，上次喝 egon muller 時聽資深酒有說RD比ｖｖｆ好喝，讓我有點懷疑，得找個機會試試９０ｒｄ.

結論
年份香檳就像是會冒泡的上等ｂｕｒｇｅｎｄｙ白酒，但是適飲期也相對重要，９０年的Salon大約要１５年，未到適飲期就喝那就有點可惜了，不過在年份香檳前，N.V.好像變成清清淡淡，下次辦餐酒會一定要來比看看。