20110114參訪花蓮酒廠
參加增能研習，主辦單位邀請酒廠的解說員饒先生帶我們進入生產線並為我們解說。
先參觀釀米酒的工廠，一靠近廠房便酒香撲鼻，饒先生解釋釀酒的材料有
在來米：台灣本土種，可做稞。
蓬萊米：日本引進。
小米：台灣原生種。
糯米：做紅麴醬材料。
紅麴：台灣生產，自用及外銷日本。
小麴：甜酒釀材料，台語俗稱「白殼」，民間會拿來釀私酒，但若技術不好會生甲醇，有毒。
大麴：生產高梁酒的微生物，嘉義有專業培養廠，花蓮酒產以黃金高梁酒聞名。
饒先生的台語順口溜：喝酒不 會歹(ㄇㄞ第四聲)，喝少顧肝，喝多顧山。
紅標米酒：蒸煮→發酵400度→蒸餾600度，高溫後醛被蒸發(醛令人頭痛)
紅標米酒的成本約每瓶30元，卻賣價27元，為政府政策。酒廠只能由其他酒類的盈餘補米酒的虧損。
銅鍋來自德國，價值1000萬，製高級酒類用。
花蓮有全台唯一酒甕窖，存紹興酒，每甕約27公升，賣價約16000元，但賣至大陸的賣價可到每甕48000元。狀元紅與女兒紅。
自陳水扁總統執政至今，政府籌措財源，目前空的酒甕可賣，每個年代的酒甕都有其歷史故事，尤其是以前的酒甕為手工製作，更價值非凡，可是目前的賣價卻低的讓我瞠目結舌，馬上買了2個，以後更要來逛看看有沒有喜歡的酒甕，那麼低的價，怎能不買。
這次參訪讓我印象深刻的有米酒是虧本賣的，花蓮酒廠有全台唯一的酒甕窖，酒甕便宜到不知該以消費者身份高興還是以國民身份生氣賤賣國產，還有展售中心的奈米黃金可以發展出那麼多產品，酒廠產品的多元化也很驚人，黃金麥芽糖、各類酒麴、紅麴餅乾、紅麴花枝丸、香腸、豬腳、燉雞及各種酒，好像可以一次在酒廠展售中心把年貨辦完。
解說員饒先生的解說生動有趣，花蓮酒廠轉型為生產及觀光並列發展，團體可以預約參觀生產線，必定收穫良多，尤其愛喝酒的，可不斷試喝。
在花蓮溪出海口見到中央山脈白雪
花蓮酒廠展售中心
製酒過程看板.JPG
製酒流程解說道具.JPG
4種米.JPG
3種酒麴.JPG