【新北市美食 冬季必吃火鍋】帝王食補永貞店 薑母鴨〜暖身實在又夠味,帝王比例薑母鴨啵棒〜
鋒面一波接一波,小伊的〝進補魂〞又回來囉.....
這次帶著我親愛的阿娜答一同前往新北市,
位於永和市永貞路上的帝王食補薑母鴨店,
我那另一半是永和人,卻不曾帶我到永貞路吃飯,
當天才發現,原來這條路上有好多家美食餐飲店,
我竟錯過多年,忍不住叨念一下親愛的,
下午5點才開始營業,不到一會兒功夫,
客人就絡繹不絕前來購買,
店門口前整齊地擺放著桌椅,很有〝辦桌〞的Fu,
從透明落地窗便可看到店內陳設,右側是櫃台,
左邊則為用餐區,除了薑母鴨料理之外,
櫃檯後方是烹煮廚房,整個料理過程觀察的到,
只見老闆與店員已忙得不可開交,
準備應付整晚來客的需求,真是不簡單呀!
每張桌子中間均放置一個瓦斯爐,
調味罐與碗盤、筷子亦到位,
櫃台旁的餐具和調味料任君挑選,
上頭掛有食材認證以及投保證明等資料,
透過牆壁上的文字介紹,可認識帝王食補的背景.....
此品牌從早期創立時的棚架式建築,
以在地化的經營技術、簡單的桶式招牌,
香氣四溢的麻油香,加上充滿台灣人情味的服務,
讓來到帝王食補的人,就像是回到家一般,
各式湯鍋的主原料跟食材的內容,
今年首度請薑還是老的辣的苗!可!麗來代言.....
所謂帝王比例薑母鴨,就是一斤鴨四兩薑,
經過一拍二炒三燉的工法,一、先拍薑,
二、拌炒以嚴選黑麻油入鍋熱辣翻炒,起鍋淋上米酒香,
動作超快的店員,已經將滿滿一桌食材幫我擺放好,
連湯頭也在煮沸中,這麼澎湃實在的好料,
熱騰騰的一鍋上桌,裡面加入了玉米,
沸騰後,建議先品嘗獨家多樣藥材精燉濃郁的湯頭,
帶著米酒、黑麻油與老薑的香氣,卻無刺鼻的酒味.....
其實小伊是聞酒就醉的人(我還真是〝沒凍頭〞///▽///),
用湯匙撈起幾塊鴨肉,肉質紮實又大塊,
來認識店家奉上的鍋料吧!
這一盤有3種品項,
左邊是用鴨肉做成的鴨肉小丸子,彈性極佳;
中間則為鴨肉小菲力,白色外層係魚漿,
內層包覆著由鴨肉製作成的肉團,超級好吃;
等待湯滾與煮熟食材的空檔,聞到陣陣的香味,
最容易饑腸轆轆了,店內並沒有販售白飯,
但有主食是黃金麵線,裡面特別添加了『鬱金』,
還有油蔥香,讓白麵線更加味,
陸陸續續將食材倒入爐內,煮沸後便開始食用,
帝王食補薑母鴨本身所研發獨家的養生秘方,
加入米酒增添湯頭鮮甜美味,
如果平常不喝酒,建議可先告訴店長,
沾醬為帝王食補薑母鴨獨家醬料,些許辣度的豆腐乳,
而辣椒醬油還真夠辣,雖說薑母鴨也適合沾取,
不過小伊喜歡吃不沾醬的原味鴨肉,
所以這小盤醬汁都以蔬菜沾取一點點,
整個身子暖和起來,臉頰紅通通,
帝王食補薑母鴨對我而言,屬於溫補型,
不知不覺就到了吃飯時間,才晚上6點半左右,
店內外竟已高朋滿座,現場超HOT,
大家都愛呷這味,圍爐歡聚在帝王食補,
帝王食補薑母鴨 永貞店地址:新北市永和區永貞路348號
電話:02-22327331
全省門市及其他分店資訊,請參考以下網址:
帝王食補官網 http://www.tain.com.tw/
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好豐盛的一桌薑母鴨喔
吃了會暖身體^_______^
冬天就是會想吃薑母鴨♥