2005-12-09 19:29:59水俞
炸元宵
材料：
糯米粉1包、棗泥餡110公克、熱水適量、白芝麻適量、炸油1鍋
作法：
１糯米粉加入熱水，拌揉至耳垂硬度；棗泥餡分成 20 份，揉成圓球。
２粉糰慢慢搓揉，拉長成棍球(２ 1/2 公分直徑)，等分切成 20 份。
３由麵塊中間壓入，呈弧形，棗泥球置於其中，用手指輕輕捏攏外皮，外裏一層白芝麻。
４炸油燒至 9 分熱，元宵倒入鍋中，用小火慢炸，並用鍋鏟或笊籬稍加翻動，待色呈淺黃即揳出瀝油，排置深盤中；上桌供食。
備註：
1.棗泥餡可購買現成的使用。
2.可用豆沙餡、芝麻餡替代。
糯米粉1包、棗泥餡110公克、熱水適量、白芝麻適量、炸油1鍋
作法：
１糯米粉加入熱水，拌揉至耳垂硬度；棗泥餡分成 20 份，揉成圓球。
２粉糰慢慢搓揉，拉長成棍球(２ 1/2 公分直徑)，等分切成 20 份。
３由麵塊中間壓入，呈弧形，棗泥球置於其中，用手指輕輕捏攏外皮，外裏一層白芝麻。
４炸油燒至 9 分熱，元宵倒入鍋中，用小火慢炸，並用鍋鏟或笊籬稍加翻動，待色呈淺黃即揳出瀝油，排置深盤中；上桌供食。
備註：
1.棗泥餡可購買現成的使用。
2.可用豆沙餡、芝麻餡替代。