2005-12-09 20:02:42水俞
甜燒白
材料：
五花肉 ... 1200公克、豆沙 ... 225公克、糯米 ... 110公克、細砂糖 ... 300公克、豬油 ... 110公克、沙拉油 ... 6飯碗、糖色 ... 2小匙、花生粉 ... 110公克
作法：
１肉刮去細毛，洗淨，連皮煮熟，撈起瀝乾；皮面抹些糖色備用。
２沙拉油燒熱，肉整塊下鍋炸至金黃色，撈起瀝乾油份，切成 3 公分寬的厚片，中冒再切一刀(不要切斷，肉皮仍相連)，夾入 3 小匙豆沙。
３糯米蒸熟，趁熱與豬油、細砂糖 150 公克拌勻。
４肉片整齊排放在鋁盆中÷上面膚糯米飯填滿，入蒸鍋蒸 30 分鐘。
５食前扣置於盤中，花生粉與剩下的砂糖拌勻，撒在四週。食用時肉片與花生粉拌勻，是十分可口的甜點。
五花肉 ... 1200公克、豆沙 ... 225公克、糯米 ... 110公克、細砂糖 ... 300公克、豬油 ... 110公克、沙拉油 ... 6飯碗、糖色 ... 2小匙、花生粉 ... 110公克
作法：
１肉刮去細毛，洗淨，連皮煮熟，撈起瀝乾；皮面抹些糖色備用。
２沙拉油燒熱，肉整塊下鍋炸至金黃色，撈起瀝乾油份，切成 3 公分寬的厚片，中冒再切一刀(不要切斷，肉皮仍相連)，夾入 3 小匙豆沙。
３糯米蒸熟，趁熱與豬油、細砂糖 150 公克拌勻。
４肉片整齊排放在鋁盆中÷上面膚糯米飯填滿，入蒸鍋蒸 30 分鐘。
５食前扣置於盤中，花生粉與剩下的砂糖拌勻，撒在四週。食用時肉片與花生粉拌勻，是十分可口的甜點。