2005-12-04 13:28:06水俞
鹹蛋四季豆
材料：
四季豆300g、鹹蛋末1個、辣椒末10g、香根末15g
調味料：
辣油1小t、糖、味精、白胡椒粉各少許
作法：
1.四季豆洗淨，摘除兩端硬筋，切段備用；鹹鴨蛋取蛋黃備用。
2.熱油鍋，下四季豆炸約2分鐘，撈起瀝乾備用。
3.同一鍋留油少許，以中火不斷攪拌，將鹹蛋末炒至出香起泡，再下辣椒末、香根末、作法2及辣油、糖、味精、白胡椒粉，轉中火快炒均勻即可。
四季豆300g、鹹蛋末1個、辣椒末10g、香根末15g
調味料：
辣油1小t、糖、味精、白胡椒粉各少許
作法：
1.四季豆洗淨，摘除兩端硬筋，切段備用；鹹鴨蛋取蛋黃備用。
2.熱油鍋，下四季豆炸約2分鐘，撈起瀝乾備用。
3.同一鍋留油少許，以中火不斷攪拌，將鹹蛋末炒至出香起泡，再下辣椒末、香根末、作法2及辣油、糖、味精、白胡椒粉，轉中火快炒均勻即可。