2005-12-04 12:27:48水俞
薑絲大腸
材料：
豬大腸半斤、嫩薑1塊、酸菜適量、蒜頭3顆、辣椒1支、發粉200g
調味料：
鹽1/2茶t、 醋精1/2茶t、醬油1茶t、糖1.5茶t、酒2大t
作法：
1.先將大腸翻面，去除多餘的油及雜物，用發粉及鹽多次搓洗乾淨、濾乾、切段；嫩薑切絲；酸菜泡水切絲。
2.熱一鍋水，下大腸川燙5秒後，切小段備用。
3.起油鍋，將蒜頭、辣椒爆香後，加入薑絲爆香，放入酸菜炒2分鐘，再加入作法2大火翻炒.倒入鹽、 醋精、醬油、糖、酒拌炒1分鐘起鍋即可。
豬大腸半斤、嫩薑1塊、酸菜適量、蒜頭3顆、辣椒1支、發粉200g
調味料：
鹽1/2茶t、 醋精1/2茶t、醬油1茶t、糖1.5茶t、酒2大t
作法：
1.先將大腸翻面，去除多餘的油及雜物，用發粉及鹽多次搓洗乾淨、濾乾、切段；嫩薑切絲；酸菜泡水切絲。
2.熱一鍋水，下大腸川燙5秒後，切小段備用。
3.起油鍋，將蒜頭、辣椒爆香後，加入薑絲爆香，放入酸菜炒2分鐘，再加入作法2大火翻炒.倒入鹽、 醋精、醬油、糖、酒拌炒1分鐘起鍋即可。