2005-12-04 12:26:53水俞
皮韭花
材料：
韭菜花、絞肉(3分肥七分瘦)、皮蛋、豆鼓、辣椒、大蒜、蔥
調味料：
鹽、糖、麻油、蠔油
作法：
1.備一鍋滾水，將皮蛋帶殼放入滾水中汆燙數秒，放入冰水中剝殼，切丁備用。
2.韭菜花洗淨切段備用，辣椒切末、大蒜切末備用。
3.起一炒鍋，放入少許油將豆鼓、辣椒、大蒜、蔥入鍋中爆香，加入絞肉拌炒入味後，加入蠔油、鹽、糖調味，再將皮蛋丁、韭菜花放入，拌炒均勻，起鍋前林上麻油即可。
韭菜花、絞肉(3分肥七分瘦)、皮蛋、豆鼓、辣椒、大蒜、蔥
調味料：
鹽、糖、麻油、蠔油
作法：
1.備一鍋滾水，將皮蛋帶殼放入滾水中汆燙數秒，放入冰水中剝殼，切丁備用。
2.韭菜花洗淨切段備用，辣椒切末、大蒜切末備用。
3.起一炒鍋，放入少許油將豆鼓、辣椒、大蒜、蔥入鍋中爆香，加入絞肉拌炒入味後，加入蠔油、鹽、糖調味，再將皮蛋丁、韭菜花放入，拌炒均勻，起鍋前林上麻油即可。