2005-12-04 12:28:24水俞
紹興醉牛
材料：
板腱牛肉200g、花椒45g、鹽30g、紹興酒150cc、薑5片、蔥數段
作法：
1.板腱牛肉去筋膜備用。
2.起鍋將水煮滾，下薑、蔥及作法1煮至７分熟，起鍋放冷備用。
3.熱鍋，下兩湯匙鹽炒至熱，再放入花椒一同炒至出香變色，即為花椒鹽備用。
4.取一水晶碗，將作法2放入，加上作法3、紹興酒、薑和蔥，用保鮮膜包起放在冰箱內醃漬隔夜即可。食用前切片即可。
板腱牛肉200g、花椒45g、鹽30g、紹興酒150cc、薑5片、蔥數段
作法：
1.板腱牛肉去筋膜備用。
2.起鍋將水煮滾，下薑、蔥及作法1煮至７分熟，起鍋放冷備用。
3.熱鍋，下兩湯匙鹽炒至熱，再放入花椒一同炒至出香變色，即為花椒鹽備用。
4.取一水晶碗，將作法2放入，加上作法3、紹興酒、薑和蔥，用保鮮膜包起放在冰箱內醃漬隔夜即可。食用前切片即可。