2005-12-03 17:36:23水俞
咖哩鰻魚
材料：
鳗魚600克 蔥40克 雞蛋1顆
紅辣椒2根 蒜末40克
調味料：
鹽1匙 米酒60克 香油1匙
低筋麵粉100克 辣醬油1匙
雞精粉1匙 咖哩粉15克
做法：
1.首先將蔥切蔥花，辣椒切珠備用。
2.接著將鳗魚切成5公分長段，放入一容器中，加入咖哩粉、米酒、鹽、白胡椒粉、雞蛋和麵粉，拌醃數分鐘備用。
3.起一油鍋，加熱至約170度後，將咖哩鰻條小心的逐一入鍋，分兩次油炸至顏色金黃後撈出瀝油備用。
4.我們以餘油爆香蒜末、辣椒和蔥花，再加入鰻魚、咖哩粉、雞粉、鹽、香油和辣醬油略拌炒後，就完成今天的這一道咖哩鰻魚了。
鳗魚600克 蔥40克 雞蛋1顆
紅辣椒2根 蒜末40克
調味料：
鹽1匙 米酒60克 香油1匙
低筋麵粉100克 辣醬油1匙
雞精粉1匙 咖哩粉15克
做法：
1.首先將蔥切蔥花，辣椒切珠備用。
2.接著將鳗魚切成5公分長段，放入一容器中，加入咖哩粉、米酒、鹽、白胡椒粉、雞蛋和麵粉，拌醃數分鐘備用。
3.起一油鍋，加熱至約170度後，將咖哩鰻條小心的逐一入鍋，分兩次油炸至顏色金黃後撈出瀝油備用。
4.我們以餘油爆香蒜末、辣椒和蔥花，再加入鰻魚、咖哩粉、雞粉、鹽、香油和辣醬油略拌炒後，就完成今天的這一道咖哩鰻魚了。