2004-03-09 02:33:22柚子
柚子食事．十九．一個人的年夜飯
前一陣子有朋友問我，一個人住在外面，是不是常常下廚？其實並不是。還有，自己料理三餐是不是比較省？那也不一定。
事情是這樣子的。柚子喜歡自己下廚，不過除了有客來訪之外，只有在比較悠閒的時候才自己動手；而那些使用過的鍋碗瓢盆，通常也只在非常悠閒的時候才會想到動手清理。就像柚子自己的窩一樣，有時間想到要整理時會整理得一乾二淨，至於平常的時候，嗯，哎呀，柚子也只不過是個普通男生而已。
至於一般傳言說自己做菜比較省這回事，其實也沒錯，但是很重要的前提是你必須自己有冰箱，其次是要去傳統市場買菜。根據我個人的經驗，除了便宜之外，傳統市場的東西通常能放比較久些。再來就是你必須常常自己下廚，不然東西精挑細選買回來了，就被遺忘在冰箱裡，過一陣子又必須全部清掉，這樣其實省不到哪裡去。另外，柚子去市場買菜有時會還有幾樁個人的問題。首先是選東西，可能是因為過去打工的地方在高級餐廳，所以會處理的食材很多都不怎麼便宜，往往市場一趟逛下來，荷包就瘦了一半。
還有，柚子不擅長殺價，加上目前我的標準裝扮看起來就是個學生樣，所以經常被當成五榖不分四體不動的傻小子看待。這樣會有兩種非常極端的後果，一種是會遇到很好心的老闆老闆娘，自動算你便宜之外還諄諄教導說這個季節什麼好吃什麼不要買之類的，讓你會因為只買一把蔥而感到不好意思；另一種，則是遠遠看到你來就面露帶著凶光的喜色，啊哈，學生，冤大頭，盡量敲給他死。通常在一時不察被敲竹槓之後我會連買蔥花的錢都不剩了。
話說回來，如果可以，我還是很喜歡自己煮東西吃。對現在的我來說，那代表著悠閒的時光。如果是早上，熬點稀飯，煎個荷包蛋淋點好的醬油膏，就著腐乳醬瓜，那是很清爽的開始。中午的時候，作個蛋炒飯，煮碗加了白菜的貢丸湯，最後再加個蘋果或橘子。或是乾脆懶惰一點，煮上十來個水餃也能當一餐。至於晚餐，柚子現在因為工作的關係，通常沒辦法自己下廚，只能在外解決。不過要是有機會，晚餐通常是柚子最享受的一餐。就像今年農曆年的年夜飯。
今年柚子因為工作的關係，只能一個人待在北投過年。而且因為一直在上班，連年貨都沒時間去採購。反正就自己而已，隨便啦，只要吃的講究一下就行。為了這個，那幾天還特地一大早跑去北投的傳統市場看看有沒有啥可以犒賞自己的。結果一犒賞下來，冰箱爆了，荷包也乾了，差點忘了後面還有日子要過。而因為如此，所以當天的火鍋看起來可是特別漂亮呢。
為了自己第一次在外過年，我先用紅蘿蔔白蘿蔔跟高麗菜熬一大鍋湯，然後加進鮮香菇跟泡過水的乾香菇用小火繼續熬，過個二十分鐘再放進用一點點油煎過的豬小排，然後放著讓文火慢慢熬，人跑去張羅其他感覺上過年應該要做的事情，像是整理一下自己的狗窩啦，看一下應景的電視節目啦之類的。大約一個小時左右，那豬小排也差不多酥爛了，於是把湯舀到另一只小一點的砂鍋，接著放進厚片的豬腰肉，還有草菇、金針菇、雞腿肉、魚片、蛋餃魚餃外加幾隻草蝦等等，然後用中火煮滾。在這空檔，剛好把白菜跟同蒿洗乾淨，順便把準備涮著吃的牛肉跟羊肉薄片裝盤上桌，啤酒也準備好。最後把卡式爐放好，東西全部搬到客廳桌上，等一會，打開砂鍋蓋子，灑上一把蔥花，開動。當天我很晚才吃年夜飯，也吃得很慢，吃得很晚。
第一次在外面過年，滿陌生的感覺；而自己一個人圍爐，嗯，滿淒涼的感覺。一個人過年，其實很多東西也搞不太清楚，於是我在大年初一那天大掃除，順便改了桌子跟床的風水，然後想起大過年那幾天什麼都不能動的規矩來。還有像是年夜飯據說一定要有魚有雞，還要有年糕，於是我只好在火鍋裡加進幾塊雞腿跟魚肉，然後趁熬湯時另外炸兩塊甜年糕意思一下；據說要拜祖先，我只好在開動前默禱一下，請祂們有空再過來一起吃。至於其他吉祥的象徵，記不了那麼多，只好買些橘子蘋果，找個漂亮盤子擺桌上，然後慢慢吃光。反正一個人怎樣都行，只要往好處想，心情自然就會很好。最後替自己倒杯高梁，祝自己新年快樂。
是的，新年，快樂。
上一篇：柚子食事．十八．酒
下一篇：柚子食事．二十．烤肉