2017-03-11 22:25:44Linda
好吃的Amish White Bread 阿米希白吐司
不用塗奶油或果醬就很好吃的Amish White Bread 阿米希白吐司
無意間在食譜網站看到這個食譜
居然到目前有五千多人給予回響
而居多是給於五顆星評價
原食譜一次可做二條吐司
我減半一次做一條
第一次做時好吃到我跟John二人幾乎一餐吃掉2/3條吐司
用一個大碗公
1)1 cup 溫開水warm water (110 degrees F/45 degrees C)
1/3 cup 白糖放在溫開水攪拌使糖溶化
2) 加 3/4 tablespoons active dry yeast 與糖水攪拌放一邊
等幾分鐘讓酵母成泡沫狀
3)再加3/4 teaspoons 鹽 及
2 大匙 植物油 (我放橄欖油)
4) 3 cups 高筋麵粉
我用中筋麵粉All Purpose 加一大匙小麥蛋白
一次一杯慢慢跟酵母糖水混合後
搬到料理台用手揉到麵團三光
A)我用麵包機揉麵團我只讓麵團從按鍵後十分鐘斷電拿出麵團
中間看麵團太乾時我會慢慢加水約一大匙
5) 大碗公碗內塗均勻橄欖油放入麵團用保鮮膜蓋住一小時作第一次發酵
等麵團二倍大時拿出麵團在料理台上整理放入烤模做第二次發酵
我做山型吐司
6)烤箱預熱350度F 烤30分鐘
P.S.
不知道為什麼特別好吃的原因?
跟我常做的麵包材料沒什麼不同
唯有酵母粉跟糖的量比一般食譜多很多
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