..๑۩不眠@單行道۩&

2008-05-03 15:40:2010.艾爾莎

彰化葉壽司

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彰化是艾爾莎的老家，除了小時候的寒暑假，目前只有過中國年的時候會到老家住上幾天，這次因為營養調查，有機會多了解老家的環境，感到還蠻安慰的！
這一個月份，艾爾莎住在彰化的市區，四面八方十分的繁榮，八卦山大佛、孔廟、彰女、還有號稱彰化西門町的永樂街！

在太平街的巷子裡，艾爾莎發現了一間小小的壽司店，由媽媽哥哥弟第一家人共同經營，內部整潔帶有溫馨的感覺….。

葉壽司（Yo Sushi），生魚片師傅的角色是由弟弟擔任，年紀應該跟艾爾莎差不多，話不多，但是有著靦腆的笑容，哥哥負責內場櫃檯以及定食套餐外送的部分，媽媽則是主掌大廚的職責，負責熱炒、燒烤的菜色

眼花撩亂的菜單有正反兩面，正面是內用的部分，背面則是外送的選擇。
菜單除了字型是可愛的娃娃體之外，每一道餐點的下方還有加註一句店家推薦，
光是閱讀菜單就花了艾爾莎20分鐘，師傅這麼用心，沒有看完真是太浪費了！

握壽司的部分有20、30、40三種價錢，不一定每一種都有，要看季節還有魚的品質，像是今天就沒有比目魚跟鰹魚兩種，有時候也會有新花樣，總之套用一句菜單上的話『要常常來才知道有什麼新玩意唷！』

章魚沙拉/80元，下面舖滿了不嗆鼻的洋蔥絲，淋上不油膩又清爽的日式沙拉醬，厚實飽滿的章魚切片，咬下去還有章魚肉QQ的口感，說什麼被吸盤吸住就太過於誇張，但是這個真的是很優質的料理，越簡單的菜餚組成越可以品嘗出食材的新鮮度，尤其是漸漸炎熱的夏季，吃一道涼拌沙拉，可以說是最引起胃口的方法。

鮭魚卵握壽司/40元、鐵火捲/30元、紅甘/30元
鮭魚卵是艾爾沙的最愛這一點已經不用多說明了，一口咬下之後爆破的海洋鹹味是吃鮭魚卵最大的享受，而紅甘握壽司，肉質很鮮甜，搭配完美的醋飯，一口生薑，味覺好滿足之餘又不會太膩

鮪魚にきり/30元、子持排魚（鏈魚）にきり/30元、鮭魚にきり/40元、竹夾魚にきり/30元。

聽說吃生魚片加醬油是台灣人特有的習慣，在日本吃生魚片或是握壽司的時候，是不習慣沾醬油的，這樣才能吃出魚的原有鮮味，鮪魚還有鮭魚的肉之所以呈現紅色還有橘色，是因為含有豐富鐵質的緣故，而鐵是極為容易和氧氣結合發生化學變化，導致魚肉的顏色變深變暗，所以其實看這兩種魚肉新鮮與否也不用等到吃下肚子，光是用顏色就可以約略的辨識了。
艾爾沙吃日本料理的第二個樂趣就是” 子持排魚”，一種呈現白色與黃色的魚，黃色的部分看起來很像卵（不知道是不是？），有別於其他生魚片較軟或是有彈性的特質，子持排魚咬起來會有ㄎㄨㄠˊㄎㄨㄠˊ的口感，所以艾爾沙老是叫它ㄎㄨㄠˊㄎㄨㄠˊ魚！

炒菠菜/50元

用生薑當作提味蔬菜，和台式快炒作區別，奇妙的是吃完之後沒有牙齒被腐蝕的感覺，真是意猶未盡！

『新鮮鮭魚與白飯翻雲覆雨，每粒飯都吸飽了海洋的鮮甜，值得好好品嘗』，這不是艾爾沙說的，是菜單上寫的店家推薦，也因此我們就點來吃了，真的是粒粒分明，炒飯的最高境界！

味增魚套餐/120元
烤魚下八/80元
味增魚採用的是沙魚肉，附上香鬆飯還有涼拌的海帶跟牛蒡，還有茶碗蒸，適合上班族的女性份量，還有無限供應的味增湯，不但吃的飽也不會有多餘的負擔，
烤鮭魚下巴石逼出鮭魚本身的油脂，香氣撲鼻之外，擠上一點點酸酸的檸檬汁，真不知道是誰想到這樣的搭配！我只能說他是天才！

蛤味增湯/40元
每一顆蛤都是胖嘟嘟的唷！真的是太幸福啦！

用餐時間店內放著日本的歌曲，聽著聽著艾爾莎居然也跟著唱起來，大約是13年前中山美穗的『Secret Love』，本來還有所懷疑，因為真的年代有點久遠，但是結帳的時候，師傅突然問艾爾莎怎麼會唱這首歌？
艾爾莎：『ㄟ…..好像是國中時候有聽過吧！』
師傅：『是唷！第一次聽到客人會唱ㄟ』
艾爾莎：『哈哈…這應該是中山美歲的歌沒錯吧！』
師傅：『對阿！我超級喜歡她的，店裡面只會放她的歌唷！』

這也太瘋狂了！但是往後的兩個星期，艾爾莎還會在去吃吧！

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感謝分享!

http://www.yyj.tw/index.php/product/%e5%a8%81%e7%88%be%e5%89%9b/

葉壽司的師傅 2008-05-30 00:32:43

在澎湖一切好嗎??
跟妳提一下在澎湖看電影的省錢小秘密~
馬公的電影院旁有一家理髮店~
先去那跟他租vip卡在拿那張卡去戲院買票~
大概可以省100元左右~
但這昰大概7~8年前的事~
不知現在還有沒有~
打發時間的方法~
到風櫃海邊撿星沙~
或是買有星沙的沙子~
從中挑出像星星的沙子~
因為直接買星砂很貴~
星沙昰海裡寄生蟲死後鈣化行成的~
但是蠻美的~
這也是7~8年前在澎湖當兵的事~
所以不知道現在有沒有～
如果～喜歡接近大自然可以到紅羅走走～
那有很多大草園跟放牧的黃牛～
真的是放牧完全沒用欄杆圍著所以別靠的太近～
有一點感覺到了紐西蘭唷～
吉貝島也不錯玩～
現在澎湖的太陽真的很大要作好防曬～
原本是等下次妳再到店裡來要跟妳說的~
我是葉壽司的師傅啦～
呵呵～啥時後被拍的我怎麼完全沒印象ㄋㄟ～
感謝妳對這家店在這麼短時間內這麼照顧～
下次如果回彰化記得再來坐坐說說話聊聊天～