2011-07-27 10:33:23Eepro

【新村系列】 爪夷村生招牌之菜粿


【简介】

在马来西亚的历史当中,华人新村大多数起源于英国殖民时期。50年代中期,英殖民政府为了铲除共产党,便把郊区零零散散的居民全部集中在于一块特定地区来管制,以完全杜绝村民们提供粮食与药物的供应。过后,由于居民们已经习惯了一起居住相辅相持的生活,新村也就这样开发了

爪夷村是威南区其中一个华人新村。爪夷村之所以得有其名,是取自于附近的一条河流名称——爪夷河。在大约2千多位村民当中,有9成是华裔,印裔则占下其余的1成。这里麻雀虽小,五脏齐全,所有的设备都很齐全,更了不起的是,这里竟然蕴藏了无可取代的一些美食!


【菜粿】

『不到新顺利茶楼吃菜粿非到过爪夷 。』

虽然有点类似『不到长城非好汉』,听起来有点夸张,但这可是事实:新顺利茶楼的菜粿已经是爪夷当地的招牌,必食之物而闻名四方,几乎每天都有来自全国各地的国民到来品尝。不但如此,它的魅力更是令众多南下的游子们在还未离乡前,必定会来到这里享受了菜粿后 ,方带着满足的心情启程


采访当天 ,正是‘清明时节雨纷纷 ’。原以为下雨天应该会大大影响生意量,可是‘来往顾客不断魂’!大家似乎都不把豪雨放在眼里,仍然陆陆续续地到来品尝菜粿。由于豪雨导致额外的桌椅不能摆在店外,更 显得人潮拥挤,水泄不通。


等了很久,终于有机会坐下来品尝菜粿。在等待菜粿的到来当儿,笔者可以感受到仍然在等待的顾客们所施予的压力,白眼对待。因为此时此刻,位子对大家来说是很珍贵的,而如今笔者只有一人就霸占了整张桌子,显然的 很奢侈。

我们先看色;晶莹剔透的皮,隐隐约约可以看到里头所包的馅料,显示出其皮是何其的薄,也展示出师傅的功夫是多么地了得。写到这也无形中告诉了大家得小心夹起菜粿,待它犹如温柔对待一位弱不禁风的姑娘。因为一个不小心就会把菜粿皮扯破。

再看味;由于菜粿皮是采用粘米粉,所以必须涂搽菜油以防粘成一团 。值得赞赏的是,菜粿皮的表层虽然看起来很‘光鲜’但吃起来却丝毫都不油腻,吃多了也不会有反胃的感觉。至于馅料方面,有两种 菜粿可以选择:芜菁粿(Mang Guang Kueh)和韭菜粿(Gu Cai Kueh芜菁粿里的芜菁不但扎实,还配搭了胡萝卜,虾米和适量的胡椒粉 ,让其所原有的味道发挥得如此淋漓 ,而且入口即化。 韭菜粿则肯定让你 吃了整个口腔都充满韭菜味,令你回味无穷 ,吃了还想再吃。

 

新顺利茶楼

地址:1281,  Main Road, 14200 Sungai Bakap. S.P.S

电话 04-5823 846

营业时间 7:00am 2:00pm (每逢星期三休息

全球定位系统(GPS):5.225167,  100.495409