材料: 在來米粉1杯 水6杯 香菇半兩 蕃薯粉半斤
五花肉1斤 紅蔥頭2兩 太白粉半斤 筍絲4兩
A 醬油2大匙 鹽1/2小匙 胡椒粉1/2小匙 糖1/2小匙
　　　


做法:

五花肉切塊狀，筍絲洗淨用水川燙去味後，再切成寸段，香菇泡水切小塊，紅蔥頭切片備用
油2大匙爆香紅蔥頭，炒至香酥時撈起，將肉塊倒入油鍋中翻炒 至肉面呈金黃色時放入筍絲、香菇同炒，再加A料翻炒均勻後盛出備用
在一鍋中注入5杯水煮開，另一杯水調在來米粉溶化後倒入已煮開的鍋中，慢慢倒攪拌成糊狀，並離火使糊冷卻至不燙手時，倒入事先拌好的蕃薯粉及太白粉的混合糊液
小碟子先抹油再放入(3)的糊液打底，中間放入炒好的肉餡，上面再填滿糊料，使其中間成弧形狀，放入水已煮開的蒸籠中蒸10分鐘，吃時沾醬食之