2005-10-01 14:42:14M

薏仁果凍


材料: 乾薏仁40g 蒟蒻50g 乾銀耳10g
水1200c.c. 吉利丁60g 細糖200g


作法:

將乾薏仁洗淨泡水約二小時,連同水蒸40分鐘後取出瀝乾備用。
蒟蒻加水煮5分鐘以去鹼味,取出沖冷水後切碎備用。
將乾銀耳洗淨,用熱水川燙一下瀝乾。
吉利丁泡水軟化後瀝乾備用。
將水煮開後加入吉利丁續煮,溶化後再加入薏仁、蒟蒻、銀耳及細糖以小火煮開,倒入模中,待涼入冰箱冷藏,即可食用。

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