2005-10-01 14:38:00M

牛肉炒飯


材料: 牛肉絲3兩 青豆仁1兩 蛋2個 蔥2支
紅蘿蔔1兩 白飯1碗 鹽1/2小匙 油1大匙


做法:

蔥切花﹔紅蘿蔔切小丁﹔蛋打散,備用。
鍋入油燒熱,下牛肉絲略過油隨即撈起瀝乾﹔鍋入蛋液拌炒成散塊起鍋備用。
鍋入少許油燒熱,下白飯大火快炒至米粒分開成鬆散狀,入紅蘿蔔丁、牛肉絲、炒蛋、鹽及蔥花續拌炒即成。
注意:牛肉絲在過油之前,可先以太白粉、醬油、糖、蛋液略醃一下,好增加牛肉滑潤的口感。

上一篇:萵筍炒牛肉絲

下一篇:牛肉炒麵