2005-09-30 21:19:53M
馬拉糕
材料: 蛋8個 白糖2杯 低筋麵粉3杯
牛奶1.5杯 鹼水1大匙 香草片4片
泡打粉1大匙 豬油或沙拉油1杯 白紙1大張
做法:
將蛋用打蛋器用力打泡(約5分鐘)
加入糖後繼續再打約10分鐘。然後將牛奶也加入略為拌勻
鹼水(用一公分四方的鹼2粒加開水1大匙溶化)加入蛋麵糊中後再拌合，並將已溶化之1杯豬油拌入，最後撒下香草片(壓成粉狀)、麵粉、泡打粉調勻
將白紙鋪在蒸籠中(須塗上油少許)，然後倒下材料，蓋緊，用開水大火蒸30分鐘便成
取出後切成適當大小，裝盤供食