2005-07-09 17:34:07寶寧
DIY@苦瓜炒鹹蛋
小時候最討厭的苦瓜
最近卻讓我愛上了它
第一次吃這道菜是在台南的”格林童話”
但一定要跟鹹蛋炒
味道才不會太苦
1.先將苦瓜去籽 切片 川燙(好像可以去苦味)
2.蒜頭小蝦米爆香
3.加入苦瓜拌炒
4.加入弄碎的鹹蛋(建議蛋黃部份要弄脆一點 溶在湯汁裡特別好吃)
5.加入弄碎的傳統豆腐
6.試一試味道會不會太鹹 因為已經加了鹹蛋 應該不用再加鹽
但有些鹹蛋本身鹹度就不太夠........
p.s.所有的分量 ...... 憑感覺
一直以來都是這樣做菜的
隨自己口味一點點的加......
隨性點兒....
最近卻讓我愛上了它
第一次吃這道菜是在台南的”格林童話”
但一定要跟鹹蛋炒
味道才不會太苦
1.先將苦瓜去籽 切片 川燙(好像可以去苦味)
2.蒜頭小蝦米爆香
3.加入苦瓜拌炒
4.加入弄碎的鹹蛋(建議蛋黃部份要弄脆一點 溶在湯汁裡特別好吃)
5.加入弄碎的傳統豆腐
6.試一試味道會不會太鹹 因為已經加了鹹蛋 應該不用再加鹽
但有些鹹蛋本身鹹度就不太夠........
p.s.所有的分量 ...... 憑感覺
一直以來都是這樣做菜的
隨自己口味一點點的加......
隨性點兒....
上一篇：DIY@義大利肉醬麵
下一篇：DIY@我家煎餃