從零開始-一塊土地的生命之歌

2007-09-08 13:44:17達可

蜂蜜阿那那冰沙

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話說蘿蔔坑自產的第一顆阿那那撿回家之後，接下來的問題是，該用什麼方法才能吃出它的美味呢？回家第一件事是將它的外皮洗淨後，從中切成兩半，一股濃郁的香氣立即飄散在整個室內，飽滿的果肉中間鑲嵌著一顆顆淡褐色的種子，和它的兄弟釋迦長得果真有幾分神似。不過看它的果肉黃中帶白，似乎還不是完全熟透，難怪有人說阿那那地上撿的最好吃，因為掛在樹上的熟度都不夠。偷偷挖了一匙嚐鮮，嗯！當年初嚐的滋味立即在腦海中重現，香軟滑溜，只可惜糖度不太夠，此時又回想起同事歐吉桑拿給我們吃時所講的那句話…「打成冰淇淋更好吃…。」

這顯然已經超出我的能力範圍之外了，只好暫時將它放入保鮮盒，冰到冰箱裡，靜候老婆處置。果然，經過餐桌會議溝通後，雖然一如預期地被怨嘆「啊我們家又沒有買網路上那種神奇高貴超好用果菜調理機…」，但是經過曉以大義，基於餐廳廳長研發新Menu的職責，還是決定用她豐富的經驗與廚房裡最簡單的配備試作看看。
首先，這玩意兒長得和釋迦一樣，所以種子也是不能吃的，第一步必須先去子，將一堆黏糊糊的鵝黃色果肉剝下來後，搬出完好如新的古典果汁機，加點水打成果汁，放入製冰盒，靜觀其變。

此時小朋友們都已經收到訊息「好吃的阿那那冰沙即將上市，敬請期待…」，好奇又期待的她們，不時地擠到流理台旁邊觀看冰沙的製作過程，或是偷偷拉把椅子打開冰箱的冷凍庫，看看冰塊到底結凍沒。
經過一個晚上的冷凍，實驗成果即將揭曉，製冰盒拿出來時，裏頭的果汁已經結凍，而且由於內含果肉的比例甚高，並未像冰塊一樣的堅硬，按下去QQ的，有點彈性，倒出來時甚至是全部黏在一起，還有點撓曲度，那種質感倒有點像…軟的花生糖。當然，阿那那冰塊溫度要低得多了。

接下來，將阿那那冰塊倒進果汁機內，開關一開，馬達嗡嗡嘎響，果汁機力圖振作，奈何血統果真不如神奇高貴超好用果菜調理機，只見它不停空轉，裏頭的冰塊卻仍維持四四方方的原形，最後還是老婆拿了長柄湯匙幫忙將冰塊戳碎攪和，終於讓果汁機抓到施力點，成功將冰塊攪碎成泥糊狀。由於阿那那本身富含膠質，打冰沙時完全不用添加人工乳化劑，打起來的冰沙細緻綿密，就像冰淇淋一般，看看相片，多漂亮的麻花呀。

小朋友們自願擔任試吃員，迫不及待地想品嚐它的滋味，每個人都分到一小碗，吃起來軟軟綿綿，微酸微甜，還有一股阿那那特有的香味。不過孩子們顯然不太賞光，吃沒兩口就皺起眉頭說不好吃，一度想要退貨。還好老婆的經驗老到，立即拿出秘密武器－蜂蜜。淋上蜂蜜，攪拌過的阿那那冰沙，除了原有的香味外，也補足了甜味，吃起來香滑潤口又消暑，豐富的膠質還有美容效果，大家終於滿意又開心地將打好的冰沙全部吃光光。蘿蔔坑風味餐之「蜂蜜阿那那冰沙」，終於誕生囉。

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