2012-01-05 03:05:45喬云
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撰文:廖虹淳 4000M 010
為什麼多數的餐廳資訊網站乏人問津？為什麼美食電視節目的收視率均不高？為什麼餐館貴賓卡的魅力有限？這都是因為這類經營與餐飲相關的服務業者在行銷上出現了致命的盲點。絕大部份在餐飲相關服務業工作的人員先前均曾在全國性的大型企業工作過，或是曾經服務過這些全國性的大型企業，而這些大企業均擁有綿密的全國性通路及銷售據點，因此工作人員平常在工作時，通常都會把銷售通路視為理所當然，並不需要去特別思考通路涵蓋率層面的問題。
因為消費者在選擇餐館時，有預算與場合的考量，使用頻率又高，而且再好吃的美食也會吃膩，因此，在一個社區或商圈內若不能同時提供五家、十家餐館，甚至二十家餐館的資訊，消費者對餐飲服務業者所提供的餐廳資訊網站、美食電視節目、餐館貴賓卡...是興趣不高的。
許許多多的餐廳資訊網站、美食電視節目、餐館貴賓卡...雖然均號稱擁有全台上千家的餐館情報，但這項全國性資訊對消費者是亳無意義的，消費者只會關心他們生活週遭環境內的餐館數目，當餐飲服務業者在他們特定的生活圈內若只提供寥寥幾家餐館的資訊時，註定將得不到消費者的青睞。
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