2011-03-15 10:18:37太平洋芽菜種子

豆芽減肥

2011/03/10 12:28

豆芽減肥

豆芽為什麼能減肥?其含熱量較低,纖維素和水分很高,所以如果用豆芽代替其他食物就會瘦下來。豆芽作為一種蔬菜,經濟實惠,烹調方式千變萬化,非常適合在家裡親手下廚。豆芽中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物以及各種維生素,是極佳的減肥食物。

一、綠豆芽減肥食療小妙方

綠豆芽性涼味甘,不僅能清暑熱、通經脈、解諸毒,還能調五臟、美肌膚、利濕熱。利用綠豆芽的這些藥理作用,可製成多條治療肥胖病的食療方案。

1、將綠豆芽用開水燙過,加醬油、醋涼拌而食,可以消油脂。

2、將綠豆芽同鯽魚燉服,能養膚。

3、取適量綠豆芽和冬瓜皮,加醋煮湯飲用,瘦身效果佳。

4、取綠豆芽100克、鹽少許、陳皮20克,加水燉熟,飲湯,排毒利尿。

5、將綠豆芽搗爛絞汁,加蜂蜜適量,代茶飲服,清新爽目。

6、取綠豆芽100克、蒲公英100克,加水煮爛熟,綠豆芽,飲湯,刮油減肥。

二、可以自己發豆芽

建議你在家裡將黃豆、綠豆、苜蓿等種子浸水,在陰暗處讓其發芽,一個星期左右就可以收成。市面上買的豆芽,或多或少有各種問題。

自然培育的豆芽芽身挺直,芽根不軟,組織結構脆嫩,有光澤且白嫩,稍細,無爛根、爛尖等現象。

化肥浸泡的豆芽則呈現出色澤灰白,芽桿粗壯,根短、無根或少根,豆粒發藍的特點。如將豆芽折斷,則斷面有水分冒出,有的還殘留有化肥的氣味,如帶有氨臊味。這種豆芽是不能食用的。

三、綠豆芽的營養比綠豆高

雖然綠豆芽是由綠豆經處理後的食品,但是營養成分比綠豆的含量成倍提高。

綠豆在發芽過程中,蛋白質所含的氨基酸可重新組合,使綠豆中較為缺乏的氨基酸大幅度提高,並使氨基酸的比例更適合人體的需要,從而提高了綠豆芽的營養價值。

經發芽後,不含維生素C的綠豆會富含維生素C,尤其發芽4至7天的芽,維生素C含量每100克芽含維生素C達數百毫克。

  四、溫馨提示

1、高血壓和冠心病患者,可多食用。

2、綠豆芽性寒,脾胃虛弱者不能多食。烹調可用薑絲中和去寒。

  3、選購綠豆芽時,新鮮的即可。但菜場新買的綠豆芽需用水浸泡一段時間後再食用。吃時可先用熱水燙一下,除去漂白劑臭味,再炒來吃。

4、綠豆芽吃的就是脆和清新的感覺,所以不要鹽放多,不要炒太久。

5、炒時加入一點醋,以防維他命B流失,又可以加強減肥作用。同時也更有鑊氣味。

綠豆芽除了具有綠豆的清熱解毒、利尿除濕功效,還增添了很多營養元素,利於消化,兒童也可以食用。不過如果長期使用某種單一的食物總會缺乏一些身體所需營養,所以可以短期食用或搭配其他食物彌補這一不足。

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