香蘋蘿蔔蘡拌小卷

●材料
小卷           1條(約12~16兩)
柴洋蔥         1/4顆
蘿蔔蘡         少許
新鮮蘆筍       4根
蘋果           1/4顆
鹽             1/2大匙
酒             1/2大匙


●調味料
蘋果醋         1小匙
鮮美露         2大匙
味醂           1小匙
鹽             少許
黑胡椒         少許
日式料理酒     1小匙


●作法
1.將小卷洗淨、從中間直切成兩半，由內部直向切長條紋(不切斷)，再橫向切斷(寬度約2公分)。
2.柴洋蔥切絲泡冰水，蘿蔔蘡洗淨，蘆筍去皮備用。
3.將水煮滾，加入鹽，油後放入蘆筍及小卷，燙約1分半鐘，撈出泡冷水至涼。
4.所有材料混合盛盤後，將蘋果磨成泥，加入調味料中拌勻，淋上即可。