今年入秋以來,
三天兩頭接到一些好心人士寄來的 e-mail,
苦口婆心地勸說大閘蟹吃不得也,
只是美味當前, 吃與不吃間, 萬難!
最後, 本著捨命吃河豚的心態, 吃啦!

主人家 Phil & Crystal可忙壞了,
一個兩口半的家, 一下子來了十多位賓客,
杯盤碗碟全都緊張起來.

David 兄一早就到南門市場挑螃蟹,
熟識的店家挑選的, 個個蟹肥膏滿,
貨真價實的鎮江醋绝對不可錯用,
上海扛回來的陳紹,
有天香樓的六年陳,
有古越龍山的20年陳;

Victor 特別從天母家裡帶來日本精製的紹興琉璃杯,
天香樓的酒, 加了蜂蜜枸杞, 顏色深褐, 香甜順口;
古越龍山的20年陳, 色澤金黃, 香賿醇厚.

螃蟹一端出來, 人手一隻, 頓時整個屋子裡鴉雀無聲,
大家都是多年的食蟹高手, 拆腳掀盒, 動作一致,
只是有人斯文, 有人粗魯,
Thomas自備食蟹專用高科技工具, 推挖勾逷, 得心應手,
吃完擺回盤中, 依然活生生一隻全蟹.

反觀其他食客都已碎殼堆積如山,
黃教授勉強湊合, 擺出一隻缺足少腳的殘障大閘蟹.

一籠吃完再蒸一籠, 墊檔的有乾煸竹笋, 當令蔴竹筍切手指粗方柱,
乾煸後炒皮蛋與鹹鴨蛋, 脆嫩豐富;

再端出蘿蔔燉牛肉清湯, 顏色清清如水, 卻是腴潤甘美,
Crystal 跑了兩趟微風才挑到她滿意的漂亮精瘦肋條肉,
一碗湯, 香甜清爽, 潔白純淨, 像女主人一般.

贊嘆著, 第二籠螃蟹又上桌了, 喝一口陳紹美酒, 再接再厲. … 未完

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