2003-10-06 19:20:06Diana
法國六大產區輕鬆喝
王琦玉大師率領他的 Charlie’s Angles 在晶華舉辦的 Grand Cru Club 第一次聚會, 果然又是盛況空前, 紳士淑女, 盛裝以赴, 衣香鬢影, 好不熱鬧.
王老師身任晶華酒店餐飲總監, 在自己的地盤上辦活動自然最方便不過了, 菜單, 名牌, 簡介, 印刷精美; 餐桌的配置, 服務人員的動線都極嚴謹而周密.
Robin’s Grill 排出來的菜單相當精緻, 配合環法六大酒區的酒款, 絲絲入扣.
吃吃喝喝俱樂部的 Eliza秘書長,
看到 Grand Cru Club節目內容如此精采,
覺得機不可失, 乃率領吃吃喝喝會友, 整團出席.
最令人欣喜的是久違了的老朋友顧夫人Linda,
長期駐在上海公司, 難得回來台北, 正好趕上這場盛會,
新朋友 David Lee 特地搭飛機從台南趕來, 令人感動.
Veuve Clicoquot Ponsardin Champagne迎賓入座,
Amuse bouche 是 Caviar 蛋塔;
接著 Foie Gras Terrine 配 Alsace Grand cru “Bergbieten” 1996,
Gewurztraminer 的強烈荔枝香味, 給初學喝酒的人很深的印象,
生煎鵝肝固然好吃, 切片的鵝肝醬卻別有令人懷念的滋味,
在法國住過的Eliza 和我相視會心一笑,
不約而同地伸手再剝一塊麵包;
紅酒蘑菇田螺,
Burgundy 的做法, 卻少了那份鄉村料理的重口味,
搭配 Burgundy 白酒, Chateau de Rully 93’, Antonin Rodet;
典型法國 Chardonnay 的奶油香草核果的香味呼之欲出,
Medium body, very pleasant!
Lime Sherbet with BACARDIRON 8 ANOS,
這一杯液態的 Sherbet 香濃美妙, 真可惜只有一口.
菲力雙重奏,
上好的牛肉, 一塊做 Blue Cheese Sauce,
一塊做 Red Wine Sauce,
搭配兩款紅酒:
隆河區Cornas Cave de Tain L’hermitage, 97’
期待中Cornas 的 Syrah 紅酒應該是色深味稠,
不過這一瓶卻相當成熟, 平易近人.
波爾多的 Chateau La Croix du Casse, Pomerol 89’
這是一瓶很成功的 Pomerol, 開得正值巔峰,
色澤深濃清亮, 莓果香味仍然濃烈,
丹寧柔順, 結構很好, Body 夠, 溫文典雅,
很令人喜愛的 Bordeaux.
主菜上完, 是我最喜歡的 Zabaglione 冰淇淋,
美觀又好吃, 搭配 Loire 的甜酒 Coteaux du Lyon 96’
Chenin Blanc 的香味清新甜美, 是仕女們的最愛.
席間有幾位年輕的新朋友, 有銀行界的, 有新聞界的,
帥哥美女, 都自謙是品酒會的新兵,
JP Lin 乃發揮能言善道的大哥本色, 傳道授業解惑一番,
贏得許多漂亮美眉的崇拜目光.
一場精彩的品酒餐會,
就在晶華的手工甜點和咖啡傳遞中進入尾聲,
很佩服琦玉, 以極公道的價位,
挑選到能夠充份代表法國六大產區特色的六瓶酒,
而且每一瓶都開在她們的最佳適飲期間,
大師, 果然不是浪得虛名的.
http://photo.pchome.com.tw/s02/chichihoho2003/book5/
王老師身任晶華酒店餐飲總監, 在自己的地盤上辦活動自然最方便不過了, 菜單, 名牌, 簡介, 印刷精美; 餐桌的配置, 服務人員的動線都極嚴謹而周密.
Robin’s Grill 排出來的菜單相當精緻, 配合環法六大酒區的酒款, 絲絲入扣.
吃吃喝喝俱樂部的 Eliza秘書長,
看到 Grand Cru Club節目內容如此精采,
覺得機不可失, 乃率領吃吃喝喝會友, 整團出席.
最令人欣喜的是久違了的老朋友顧夫人Linda,
長期駐在上海公司, 難得回來台北, 正好趕上這場盛會,
新朋友 David Lee 特地搭飛機從台南趕來, 令人感動.
Veuve Clicoquot Ponsardin Champagne迎賓入座,
Amuse bouche 是 Caviar 蛋塔;
接著 Foie Gras Terrine 配 Alsace Grand cru “Bergbieten” 1996,
Gewurztraminer 的強烈荔枝香味, 給初學喝酒的人很深的印象,
生煎鵝肝固然好吃, 切片的鵝肝醬卻別有令人懷念的滋味,
在法國住過的Eliza 和我相視會心一笑,
不約而同地伸手再剝一塊麵包;
紅酒蘑菇田螺,
Burgundy 的做法, 卻少了那份鄉村料理的重口味,
搭配 Burgundy 白酒, Chateau de Rully 93’, Antonin Rodet;
典型法國 Chardonnay 的奶油香草核果的香味呼之欲出,
Medium body, very pleasant!
Lime Sherbet with BACARDIRON 8 ANOS,
這一杯液態的 Sherbet 香濃美妙, 真可惜只有一口.
菲力雙重奏,
上好的牛肉, 一塊做 Blue Cheese Sauce,
一塊做 Red Wine Sauce,
搭配兩款紅酒:
隆河區Cornas Cave de Tain L’hermitage, 97’
期待中Cornas 的 Syrah 紅酒應該是色深味稠,
不過這一瓶卻相當成熟, 平易近人.
波爾多的 Chateau La Croix du Casse, Pomerol 89’
這是一瓶很成功的 Pomerol, 開得正值巔峰,
色澤深濃清亮, 莓果香味仍然濃烈,
丹寧柔順, 結構很好, Body 夠, 溫文典雅,
很令人喜愛的 Bordeaux.
主菜上完, 是我最喜歡的 Zabaglione 冰淇淋,
美觀又好吃, 搭配 Loire 的甜酒 Coteaux du Lyon 96’
Chenin Blanc 的香味清新甜美, 是仕女們的最愛.
席間有幾位年輕的新朋友, 有銀行界的, 有新聞界的,
帥哥美女, 都自謙是品酒會的新兵,
JP Lin 乃發揮能言善道的大哥本色, 傳道授業解惑一番,
贏得許多漂亮美眉的崇拜目光.
一場精彩的品酒餐會,
就在晶華的手工甜點和咖啡傳遞中進入尾聲,
很佩服琦玉, 以極公道的價位,
挑選到能夠充份代表法國六大產區特色的六瓶酒,
而且每一瓶都開在她們的最佳適飲期間,
大師, 果然不是浪得虛名的.
http://photo.pchome.com.tw/s02/chichihoho2003/book5/