台中的 Le Mout 法式餐廳未開張先轟動,

南北二路的饕友見面就問我, 妳覺得這家餐廳怎麼樣?

好不容易聽說12月初開張了, 饕友潘醫師吃過極力推薦,

我於是敦促品酒會執行長 Davy趕快來 Le Mout辦一場品酒餐會,

免得被問到時老是無言以對.

看到餐廳陳嵐舒主廚的學經歷, 很少饕友能不被她吸引:

學歷：
巴黎斐杭迪高等廚藝學校ESCF-Ferrandi，該學年第一名畢業
法國藍帶廚藝學院 Le Cordon Bleu
曾習藝於：
美國加州那帕谷 The French Laundry 全球排名前三之米其林三星餐廳
法國巴黎             Les Ambassdeurs, Hotel du Crillon 米其林二星餐廳
                             Relais d'Auteuil 米其林二星餐廳
                             Pierre Herme 高級點心房
                            Hotel du Crillon 克里雍飯店點心坊
                             Friends 高級點心坊

硬體方面, 餐廳建材家具十分豪華精美,

餐具瓷器選用來自法國Bernardaud精品白色骨瓷，

銀器由法國Christofle品牌專屬訂製, 柄上刻有餐廳法文名字的縮寫.  

這一場品酒會吃的 Menu是:

油封兔肉絲酥片與酥炸豬腹肉佐輕漬蘋果球

生蠔與珍珠 (生蠔燙半熟, 珍珠就是西谷米)

大概是處理得太熟又稍冷掉, 感覺這道菜稍有瑕疵,

鮪魚菲力佐牛肉醬汁, 檸檬鮮奶油與油燜蘿蔔

鮮蕃茄佐黑橄欖油醬與核桃酥糕

這道菜的鮮蕃茄是一個 Pleasant Surprise,

阿里山紅蕃茄, 日本黃金蕃茄, 還有荷蘭綠芝麻蕃茄.

鵝肝黃菇餃佐清雞湯

北海道煎甘貝與南瓜濃湯

蕃茄冰砂  薄荷冰砂

布列斯雞腿鑲羊肚菌佐黑松露醬汁與蔬菜捲

乳鴿捲法國肥鵝肝與清湯凍 (好吃!)

手工義式寬麵佐白松露醬