喜歡和朋友吃飯,
喜歡和朋友喝酒,
喜歡吃大廚朋友做的菜.

坐下來 Salute的第一杯是
Champagne Nicolas Feuillatte 1er Cru, Reserve Particuliere
這支被我 particularly reserved 了將近十年的老香檳,
竟然是滿口新鮮脆梅的風采, 連喉韻的那絲清苦都很脆梅.

做菜的大廚好友是 J-Ping,
他總是很天真地, 迫不及待地, 要把他新開發的好料呈現給你,
有時候要呈現的東西種類太多了, 只好每一盤都裝一點點,
客倌們當然都吃得很樂意 只是忙壞了服務的小朋友們.

A. 前菜: 雞絲青蘋果, 佐以青蘋果泥Sauce,
最後幾顆 Nuts 讓感覺更豐富 .

白酒: 1997 Forster Ungeheuer Riesling Spatlese Trocken,
清清涼涼的汽油味, 豐盛的夏日水果香, 百香果, 鳳梨, 荔枝,
甜在鼻腔, 不甜在味蕾.

B. 明蝦沙拉: 甘甜鮮美的明蝦拍上義大利麥粉生煎, 薄薄的酥脆, 口感超好,
大膽地搭配大紅色的葡萄柚, 色味俱美,
Crispy 的萵苣沙拉很稱職地讓口腔回復清爽.

C. 牛蒡芝麻湯, 夠創意吧! 不說保證沒人猜得出來,
中間一顆白球球是手工甘貝丸子.

紅酒三支, 完全不同典型, 陳董興致勃勃地要求三杯排成一排同時比對:
1. CA’ROME’ Barbaresco 1997,
雖然Barbaresco 與 Barolo 同樣來自 Piemont, 同樣是 Nebiolo的葡萄釀製,
可是風格差距頗大, 年輕的酒友 Alex 問差別在哪裡?
我說感覺應該是 Barolo 比較 Masculine; Barbaresco 比較 Feminine 吧?

2. Chateau Bahans Haut-Brion 2001,
這是陳董的朋友送給他的禮物, 典型的 Grave 風格, 結購很好, full body.

3. Almaviva 2003
同樣是 Mouton 海外技術合作的酒,
我覺得 Almaviva 比 Opus One 更坦率自然,
更具有成熟粗獷的魅力.

D. Risotto 我超愛 J-Ping 做的燉飯,
每一個顆粒都飽含上等高湯火腿起士的精華,
值得慢慢咀嚼, 細細品味.

E. 主菜的自然豬很好吃, 精選牛排更不可錯過,
貼心的美麗老板娘 Julia說: 不妨各來半份吧!
雖然只有半份, 每一口可都配置講究,
自然豬的菲力部位搭配紅醬,
肋眼部位搭配青醬以解油膩,
三口兩口, 美味下肚.

牛排部份我很幸運地分到兩個部位, 一半紐約一半肋眼,
大塊切下, 伴幾顆粗鹽, 幾片芝麻菜, 輪流品飲三杯美酒,
有坐享齊人之樂的感覺喔!

F. 甜點K2 的 Gelato 是不可錯失的美味,
香草冰淇淋配 Berries 正巧是我的最愛,
啊! 人生太美好啦!

2007/7/1
一起吃飯喝酒的朋友: 主人彭哥彭嫂, 澳洲的 Matsu, 年輕的Alex,
音響陳董伉儷, Ligne Roset的淑敏 & Diana.