2010-04-21 23:36:10睿媽

包潤餅

 

    四月四日兒童節,小鴻爸媽邀請大家去他們家玩,小鴻爸媽準備讓大家包潤餅,一般家庭包潤餅,頂多準備幾樣涼菜,再上菜市場買潤餅皮回來,包起來了事,小鴻家的潤餅皮可講究了,自己和麵團,小鴻爸爸親自下廚一張一張烙出來,當然小朋友們又是搶著排隊做潤餅皮,每個人都玩得好開心。

 

    小鴻媽媽準備了兩種湯,一種是白果雞湯,白果潤肺益氣,鴻鴻媽特地用了從主婦聯盟買來的白果,喝起來清香甘甜,光這一樣,睿媽就喝了兩碗。另一種湯是小朋友最愛的蛤仔湯,用雞湯熬出的湯底,再加上超大蛤仔,果然小朋友們一見之下,紛紛指名只喝這種湯,不一會兒這鍋湯就被五個小朋友一掃而空,剩下滿桌的蛤仔殼,睿媽去睿睿那邊偷喝了一口,蛤仔的鮮美跟雞湯融合在一起之後,真是說不出的好滋味,馬上請教小鴻媽媽在哪裡買蛤仔,等烏龜姨從美國回來,要煮給烏龜姨喝。

 

    其他媽媽也沒閒著,都進了廚房幫忙做配料,睿媽廚藝不精,分配到摘四季豆頭尾和去除黃豆芽尾巴的工作,不要以為這很簡單,光是黃豆芽就有兩斤,睿媽跟楷楷媽坐在餐桌前一根一根摘,花了一個多小時才完成,這才知道要吃潤餅不是那麼容易的。特別的是,四季豆摘完頭尾之後,要拿刀片成細絲,睿媽拿著鴻鴻媽新買的刀練刀工,覺得這個工作好好玩,等小鴻媽媽端出睿媽辛苦切的炒四季豆絲,看起來倒像是燙海菜,吃起來脆脆的。不過睿媽最喜歡的,是照片中的炒香菇芹菜,沒配潤餅皮就忍不住偷吃了好幾湯匙。

 

    吃潤餅要做這麼多配料,夠講究了吧!生菜、花椰菜、香腸、炒香菇芹菜、蛋絲、香菇碎肉、蘆筍、蘿蔔絲、豆芽菜、雪裡紅、炒四季豆絲、東坡肉、開陽白菜、檸檬蓮藕、梅子蓮藕……排起來還真是壯觀,要吃什麼餡料自己動手包,睿睿吃了兩大卷,睿媽吃了四卷,肚子撐得站不起來,還意猶未盡。吃完還剩一些潤餅皮,約好隔天清明節去楷楷家包水餃時,包冰淇淋、花生糖和香菜,當甜點吃。

吃著吃著,睿媽問小朋友:『為什麼清明節要吃潤餅啊?』小朋友都搖搖頭說不知道,睿媽是隨口問的,當下也不知道答案,回家跟睿睿一起上網查:「寒食節」是為了紀念忠貞的介之推。介之推是春秋時代晉國的賢人。當時晉國發生內亂,公子重耳被迫流亡到國外。介之推和其他幾位忠臣,忠心耿耿的跟隨重耳,過了十幾年周遊列國的日子。後來重耳回到晉國,做了晉文公,當年跟隨他的人都得到了賞賜,但是卻疏忽了介之推,於是介之推隱居到綿山。晉文公後來想起,想再找介之推幫忙國事,介之推不願意。晉文公無法勸介之推下山,一時糊塗,下令放火燒山,想逼介之推出來。結果介之推被燒死在山裡。晉文公很難過,於是規定以後這一天不准生火,並定名「寒食」,以紀念介之推。寒食節不准生火,所以大家只能吃一些生冷的東西,也有些人會在前一、兩天,煮些稀飯、點心或熟食,到寒食節這一天再吃。只是後來寒食節的重要性被清明節取代,寒食節不受重視,原本是屬於寒食節的活動也變成了清明節的習俗。

 

    吃飽喝足當然要來點餘興節目,小女生演記者,小男生當大明星,狂跳『Nobody』,睿睿跳得滿身汗,玩得不肯罷休,一首歌跳了十幾次還不肯停,恐怖的是睿睿從小鴻家沿路唱回家就算了,進浴室洗澡還在唱,唱到躺在床上準備入睡了依舊不肯停,害睿媽耳邊似乎還繚繞著『I want nobody nobody but you……