葡萄乾能袪病延年

自由基的最佳剋星──葡萄乾

     現在這個時代，葡萄乾是一種很普遍的食物， 他不像生葡萄一般具有季節性，而且價格相當低廉， 一年到頭都可以購買到。別看葡萄乾外型很小，不起眼， 但是它卻含有對我們的健康很有幫助的成分。

     葡萄乾的營養價值非常高，它的主要成份為葡萄糖； 葡萄糖在體內被吸收後，立刻就會變成身體所需要的能源。 正因為如此，它對恢復疲勞非常有效。除此之外， 葡萄乾也含有非常豐富的鐵，所以它對貧血症狀也很有功效。

     葡萄乾跟生葡萄最不同的地方為──葡萄乾必須經過曝曬的過程。 正因為如此，它含有生葡萄所缺乏的貴重成分， 其中的一種為多元酚。

 　　我們的身體有所謂「自由基」的物質，它的職責是保護我們的身體， 以免受到病原菌的侵犯。不過， 這只是在一般的情況之下才有的現象。一旦以某種理由使自由基的作 用變成超常的話，它將會干擾到細胞的正常狀態，導致黑斑、 皺紋等老化現象，並且還會成為癌、動脈硬化、高血壓、 糖尿病等現代文明病的原因。

 　　為了保護身體，以免受到自由基之害，必須攝取能夠消除自由基的抗 氧化物質。以食品所含有的抗氧化物質來說，最為大眾所知曉的， 就是紅葡萄酒所含有的多元酚。但是，「多元酚」有很多不同種類， 它們的作用力與效力各有不同。如果考慮到我們身體狀況的話， 最好是攝取含多元酚最多、效果比較好、 又不必費時間處理的葡萄乾。

 　　葡萄所含有的多元酚集中於果皮的部分，所以想多攝取多元酚的話， 那就必須連果皮也吃下去。 但是一般人在吃葡萄時總是剝掉葡萄的果皮，只吃裡面的果肉； 這樣的吃法不可能充分地攝取到多元酚。

 　　所以就這一點來說，葡萄乾由於顆粒比生葡萄小得很多， 所以很容易地連皮跟種子都吃進去，這樣的吃法才能得到效果， 當然也能夠攝取到大量的多元酚。

葡萄乾加醋，將使效果更好

 　　以效果方面來說，葡萄是不能跟葡萄乾相比的。以綠茶所含有的抗氧 化物質「兒茶酸」來說，它的化學組合只有單獨一個而已。

 　　然而，葡萄乾的化學組合卻有三到四個，而且連在一起， 形狀顯得非常大。此種物質稱之為「花色素」， 具有很強大的抗氧化力。

葡萄乾經過曝曬後的效果也不能忽略的

 　　葡萄乾的第一個優點是，經過脫水的過程後，由於它的成分被濃縮， 所以就算吃很少的量，也可以充分地吸收花色素等有效成分。

 　　葡萄乾的第二個優點是，它不像生葡萄容易腐壞，能夠長期地保存。葡萄乾含有很多的糖分，所以黴菌等微生物很難繁殖， 保存起來相當地容易。

 　　過去人們在製造葡萄乾時，喜歡把連皮帶子的葡萄曬乾， 而後加以保存。這種做法以現代科學眼光看來，也是非常合乎道理。

因為葡萄皮所含有的多元酚，具有防止黴菌生成的作用

 　　說到此，相信大家都已經明白了葡萄乾所具備的好處。但是， 有一種方法可以使這種好處倍增，那就是使用醋來醃漬葡萄乾。

　　 我們日常所使用的醋具有很多種功能，那就是─

      １．提高我們身體的代謝機能。

      ２．快速地消除疲勞。

      ３．消除多餘的脂肪，使血流暢通，偏高的血壓降低， 血壓歸於正常。

      ４．消除肥胖。

      ５．使胃腸機能轉好，消除便秘。

 　　由此可見，醋不僅能夠預防成人病，改善各種病症， 同時也能夠解決女性的煩惱。

 　　葡萄乾與醋配合之後，葡萄乾將變成酸性，如此一來， 使它所含有的花色素更趨安定。

 　　正因為如此，葡萄乾只要與醋配合，將有如老虎添翼一般， 能夠更有利地發揮出花色素的效果。

 　　但是，由於葡萄乾含有的卡路里稍高，雖然他有益健康又美味可口， 但還是不要吃太多。

 　　一天適合的葡萄乾攝取量為一大匙，醋的攝取量也不宜超過一大匙。

加醋葡萄乾的做法

 　　加醋葡萄乾做起來不廢時也不費力，很合乎經濟的原則。 只要準備兩樣東西──葡萄乾與醋﹝最好用天然釀造醋； 各大超市均有售﹞就夠了。 　　以下介紹兩種醋葡萄乾的做法：一種是做好就可以吃； 另外一種是必須醃製一夜才能夠吃。讀者可衡量自己的時間， 從中選擇一種吧！

立刻就可以吃的「醋葡萄乾」做法

 　　若是平常生活忙碌，那麼就把握時間，做一次份量的葡萄乾吧！ 因為做好後立刻就可以吃。

 材料

 　　一大匙的葡萄乾，一大匙的醋﹝天然釀造醋﹞。

 做法

 １．把一大匙葡萄乾放在盤子上面撲平。

 ２．把一大匙的醋平均澆在葡萄乾上面，澆好醋後靜置三十分鐘， 待醋浸透葡萄乾後就可以吃了。

醃一夜後才能吃的醋葡萄乾

　　想一次做大量醋葡萄乾的人不妨採取這種做法。

 這種做法必須使葡萄乾浸一夜的醋，讓醋充分地沁入葡萄乾裡面。 採取這種做法可以獲得比較高的療效。

 材料

 　　葡萄乾一杯﹝十天份﹞，醋﹝天然釀造醋﹞一小瓶。 一個能夠密封的容器。

 做法

 １．把一杯葡萄乾放入玻璃瓶之類的密封容器裡。

 ２．將醋倒入放置葡萄乾的容器裡面，一直到醋淹過葡萄乾為止。

 ３．只要醃一夜，醋就會沁入葡萄乾裡面，使葡萄乾膨脹了起來， 一天吃一大匙就足夠了。

 如果不喜歡強烈酸味的話， 不妨在浸砲的容器裡再加入一大匙冷開水，如此就能夠沖淡酸味。

 醋葡萄乾治好與改善的疾病

 一　　吃醋葡萄乾能夠預防結腸癌

 二　　醋葡萄乾對視力恢復非常有效

 三　　醋葡萄乾能美化肌膚

 四　　吃醋葡萄能快速消除疲勞

 五　　醋葡萄乾能改善貧血與惡性皮膚炎

 六　　醋葡萄乾治好老花眼

 七　　醋葡萄乾大幅度改善貧血

 八　　醋葡萄乾治好皮膚病

 九　　醋葡萄乾防止減肥後再復胖

 十　　醋葡萄乾使子宮肌瘤縮小

 十一    醋葡萄乾使耳鳴、鼻炎改善

 十二　醋葡萄乾改善了痴呆症

 十三　醋葡萄乾克服Ｃ型肝炎所導致的倦怠感

 十四　醋葡萄乾治癒全身皮下出血

 十五　吃醋葡萄乾使白血病大幅減輕

 十六　醋葡萄乾使長年的膠原病好轉 

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