2010-08-10 04:36:29賣花陳
健康營養的水果 酪梨
在加州居住，有一種水果經常在超市內看到，那就是酪梨（Avocado），形狀類似梨子但外皮粗糙類似鱷魚皮，顏色並不起眼。切開之後，裡面一顆超大的種子，果肉呈現漸層式的綠色，吃起來呢～～沒有味道。
按照學理定義，這確實是一種水果，但並沒有所謂的香甜與飽滿多汁，反而吃起來有點類似脂肪的肥膩，所以除了混在加州卷（CALIFORNIA ROLLS）裡吃，我很少會主動買來烹調。
不過最近看了個日本電視節目，大書特書酪梨的好處種種，尤其提到可降低體內壞膽固醇，頓時讓我心動。人到中年不在意健康是騙人的，特別是我今年起開始吃血壓藥，養生勢必現在得開始，於是按照節目介紹弄了碗酪梨丼。
酪梨其實是種多變的食材，可根據調味料差異衍生不同口味，無論甜酸鹹均可，算是相當神奇。烹調時，你可以聞到淡淡的雞蛋香，所以吃在嘴裡也沒那麼乏味。也因為其果肉質地柔細，主要成份為脂肪、糖分僅百分之一，所以多由不胞和脂肪酸組成，沒有過高膽固醇的顧慮，除了熱量偏高點。
電視介紹在選購時，可以觀察酪梨的蒂，若與果實之間的縫隙較大，代表此時為最佳食用實機。若否，則可多等兩天，或者是烹煮加熱後就會軟化。酪梨丼的作法很簡單，只要把酪梨切片堆在白飯上，加點醬油與奶油調味，最後放點配菜、海苔即可，簡單卻很入味，閉上眼品嚐，感覺有點類似鮪魚般鮮美。
在網路上調查一下，酪梨除豐富脂肪尚有維生素、鉀及多種礦物質，營養豐富，可預防動脈硬化、高血壓，增強體力，有森林奶油之稱！看來我以後會常常買來吃了。
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酪梨真的不錯喔!
雖然有很多人都說它熱量很高,但適量攝取真的對身體很好的^^
如果是輕微的高血壓(邊際性),高血壓藥是用來保養的,所以就算血壓正常還是要吃喔!雖然說吃藥聽起來挺不健康的,但是初期的高血藥副作用都很小,又可以降低心血管阻力降低血栓腦中風的危險,還是很有幫助的^^
版主回應
有專業醫護人員的背書，我更放心享用酪梨啦！謝謝小塔關心，雖很不情願但醫師說，遺傳性高血壓時間到就自然來了！為了健康還是得乖乖吃藥。 2010-08-11 00:09:00
你好，關於最省錢與最營養的水果，有個有趣的研究，提供給你參考，資料來源出於鄭醫師的部落格：
在物價什麼都漲，必須看緊預算的前提下，媽媽上市場或者到大賣場買菜，想要幫家人藉由水果補充營養，到底如何選購才是最有經濟效益的？最近在美國一個促進生活健康、經濟穩定的非營利智庫機構Sightline Institute的研究人員與美國的有機連鎖超市合作，透過「總計營養密度指標」（Aggregate Nutrient Density Index）評分，再計算各種水果平均每杯的價格。營養及價錢的雙重考量下，，前十名上榜的水果分別為：
第1名西瓜，第2名洋李，第3名柳橙。蘋果與草莓排名第4、第5。
第6名至第10名：甜瓜、葡萄、香蕉、奇異果與桃子。
台灣真是個好地方，一年四季都能吃到西瓜，建議媽媽們在選購水果時，能夠參考上述的分析研究，在經濟及營養都能兼顧的狀況下，讓家人身體更健康。
文章來源：http://tw.myblog.yahoo.com/delightdetox/article?mid=22859&prev=22860&next=22846