前幾天和朋友在MSN Messanger上聊，提到所謂的部落格主題，我仍舊堅持自己的想法－寫自己想要寫的，若是為了特定主題或特定人物而寫，將會讓我喪失寫作的熱情。介紹一些自己所見所聞時，我無法全面性的分析，因為很多東西我瞭解的只是片面，無論是台灣本土或世界各地，況且個人也不想因通盤式的鋪陳，而模糊了焦點。話題扯遠，就聊聊接觸過的日本北海道名物いかめし。

住在加州Torrance這地方，其實就像定居於縮小版的日本社區，附近周遭分佈密集的日本超市、商店，以及每年四季的各項活動，讓我接觸了不少當地文化，有時會有置身日本的錯覺。而在住所附近的MITSUWA日本超市，常會有所謂的日本全國駅弁（えきべん）販售活動，廠商引進大量日本鐵道便當，一解諸多日僑鄉愁亦順便解饞。

可以想像，幾乎每次推出後，短短數小時便銷售一空，儘管索價不低，但衝著那股故鄉味和稀有度，許多日本歐巴桑跟拼老命般搶購，讓我見識到大和民族的強悍。話說回來，這些駅弁也算物有所值，包裝精美到令人捨不得拋棄，其中一個以竹籐編織的貝殼形狀便當盒，漂亮到讓人捨不得丟，還有個鱆魚飯盒吃完後清洗，還可拿來當筆筒。

在各式便當裡，我個人偏好的是北海道口味烏賊便當（發音IKAMESHI，いかめし），這是限定北海道火車站販賣的「道地名物」，特別是在以烏賊漁獲出名的函館沿海，能在美國吃到算是走運。日本算美食王國，但過人之處未必是在烹調手法，而是強調當地的新鮮材料，有新鮮有加分。

所以いかめし烹調其實很簡單，可從這網站瀏覽：http://www.asaichiterai.com/，廚師會先把烏賊的觸腳取下，將內臟清理乾淨後塞入米飯，再用牙籤封住，拋入以醬油為底的湯汁熬煮。別看手續簡單，味道還真是令人回味無窮，塞在烏賊肚裡的飯口感佳、氣味濃郁，烏賊熬煮後易入口，烏賊肉與醬油、酒跟白糖混和，尤其烏賊飯用的是新鮮捕獲的烏賊，裡面塞的米是由粳米與糯米2：1比例混合，其口感是很棒的。

烏賊煮到非常好咬，不會出現煮過頭而過硬，口味有一點偏甜，非常美味。上次和朋友聊天，他們說台灣其實也有販賣，各位有機會不妨品嚐一下，偏濃口感會讓人欲罷不能。