2008-01-30 13:40:09賣花陳
在家烹煮大阪燒
「大阪燒」(お好み焼き),雖然不是第一次吃,但感覺之前吃到已經很久了,對我來說這份日式美食有「難忘的滋味」。
在日本當地,這種大阪燒以關西人將其列為主流食物,所以並不是每個日本人都會烹煮,還要看地區而定,這種大阪燒源自於江戶時代,是種普及的家庭式料理。首先,我們要準備工具:裡面使用的鍋子,是日式的鐵板鍋,就是那種吃燒肉的鍋子,還要個金屬鏟、打蛋器、飯杓、水160cc和一個容器。
食材兩人的話,是買超市現成的製作材料,叫做otafuku okonomiyaki kit,裡面有大阪燒需要的調味粉和醬料,還要包心菜300g、豬肉80g切成薄片、青蔥10g切碎,還要兩顆雞蛋。
首先將包心菜切成長2cm、寬2至3mm的細條,再把蔥切碎、豬肉切成薄片約15cm。再來將水放入容器,將料理包中的山芋、發酵粉倒進去,慢慢地攪拌均勻,再來將包心菜、蔥末、天婦羅油花、兩顆雞蛋一起加入,用杓子慢慢攪拌。
鐵鍋預熱到200度攝氏左右,後薄薄地澆烹飪油抹勻。然後將之前容器內的麵糊攤成15cm圓周在鐵板上,接著等三分鐘左右,當底面成金黃色時(要掀起來偷看一眼),在表面放上豬肉片,然後翻面烹煮五分鐘左右,讓豬肉片和麵糊和在一起烤熟,接著再翻面煮兩分鐘左右,等到中間部分熟了就可以起鍋,灑上海苔粉、美乃滋和柴魚片等便大功告成。
在日本當地,這種大阪燒以關西人將其列為主流食物,所以並不是每個日本人都會烹煮,還要看地區而定,這種大阪燒源自於江戶時代,是種普及的家庭式料理。首先,我們要準備工具:裡面使用的鍋子,是日式的鐵板鍋,就是那種吃燒肉的鍋子,還要個金屬鏟、打蛋器、飯杓、水160cc和一個容器。
食材兩人的話,是買超市現成的製作材料,叫做otafuku okonomiyaki kit,裡面有大阪燒需要的調味粉和醬料,還要包心菜300g、豬肉80g切成薄片、青蔥10g切碎,還要兩顆雞蛋。
首先將包心菜切成長2cm、寬2至3mm的細條,再把蔥切碎、豬肉切成薄片約15cm。再來將水放入容器,將料理包中的山芋、發酵粉倒進去,慢慢地攪拌均勻,再來將包心菜、蔥末、天婦羅油花、兩顆雞蛋一起加入,用杓子慢慢攪拌。
鐵鍋預熱到200度攝氏左右,後薄薄地澆烹飪油抹勻。然後將之前容器內的麵糊攤成15cm圓周在鐵板上,接著等三分鐘左右,當底面成金黃色時(要掀起來偷看一眼),在表面放上豬肉片,然後翻面烹煮五分鐘左右,讓豬肉片和麵糊和在一起烤熟,接著再翻面煮兩分鐘左右,等到中間部分熟了就可以起鍋,灑上海苔粉、美乃滋和柴魚片等便大功告成。
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阿元
2008-02-01 20:24:34
我在台中那邊的夜市有吃過,
但是味道普通...
不過每次看日本節目介紹時都口水直流~
版主回應
日本美食節目總是讓人食指大動
2008-02-02 02:17:59
好餓
上回買的粉還在家裡
缺bacon
前兩週去看電影前有去買回家吃
那種冷藏方便吃的要四塊
可是我兒子女兒吃的很高興