又是一整天的豪大雨特報
今天不知怎的
好想好想吃墨西哥餅喔
想要享受納極辣耳熱的快感
在配上冰冰涼涼的啤酒或可樂
這真是人生一大享受啊
送上墨西哥餅的獨門配方
希望大家喜歡^^



野菇起司墨西哥餅

材料

生香菇(或是蘑菇)
火腿(或是薰牛肉片)
洋蔥
雞胸肉(若有薰雞胸更棒)
香菜
紅豆罐(有酪梨醬更好)
起司絲(披薩用的)
墨西哥餅
墨西哥辣椒
黑胡椒粗粒粉

做法

1.將香菇切片，洋蔥切絲。些許油炒洋蔥，炒至洋蔥熟軟後加入香菇片炒，至香 菇熟軟，灑些許黑胡椒粉離火。
2.將雞胸肉切薄片以些許鹽、胡椒醃一下，煎至熟。冷卻切絲。(以可直接使用薰雞胸切絲)
3.紅豆打成泥狀(或直接使用酪梨醬)。
4.火腿切絲、香菜切小段。
5.取墨西哥餅，抹上薄薄一層紅豆泥醬。
6.依序將炒好的香菇、火腿絲、雞胸絲、墨西哥辣椒片、香菜、起司絲擺上。
7.蓋上墨西哥餅。
8.一平底單柄鍋小火預熱，將墨西哥餅以小火煎至兩面金黃色在放入烤箱中烤一下即可。
9.強烈推薦請搭配冰涼的啤酒或是可樂喔)