真正的可娜咖啡確實是世間珍品，不易找到。依照夏威夷農業部評鑑規格之標準，咖啡豆大小、重量及品質比率來分，依序共分為五個等級。最高等級為“Extra Fancy”，其次是“Fancy”與“第一級NO.1（Number one grade）”，最後是“Prime”和 “100% KONA”。由於生產的成本過高，再加上特色咖啡（Specialty Coffee）在美國甚為追捧，數以百計的特色咖啡業烘培商對“可娜 Kona”咖啡豆的大量需求，使得“夏威夷可娜Hawaiian Kona”在市場上的價格直追“牙買加藍山 Jamaica Blue Mountain”。上好的“可娜 Kona”咖啡豆也愈來愈難買得到。

　　海灘上販售的咖啡櫻桃項鍊跨越在19到22度緯線，北迴歸線南方之處，受到信風吹拂的夏威夷群島，是一個天成的完美咖啡種植區，這個美國第五十個州，離美國本土西岸2400英哩遠，是美國唯一生產咖啡的州，夏威夷出產的可娜kona也享譽國際，被譽為全世界最好的咖啡之一。在火山土質與熱帶的氣候，輔以輕微的濕度、規律的午後陣雨，造就了田園詩中才會出現的理想種植環境，更為這兒的咖啡豆增添了一些細緻卻又獨一無二的風味特性。總地來說，夏威夷咖啡的黏度屬中偏薄，香氣則是中偏強，與其中偏明亮的酸質達到一種協調。夏威夷居民自豪的桌：這絕對是世界上最好的咖啡，有著果酸與濃郁的花香味，喝起來滑順可口！

　　受夏威夷特殊地形的限制，其咖啡樹基本都是栽種在火山地形上的，同時採用高度密集的人工照顧，所以每粒咖啡豆都是倍加呵護，身價方面自然也比較突出，通常僅次於藍山。夏威夷可娜豆形平均整齊，具有濃烈的酸味和甜味，口感溫順潤滑。經中度烘焙後則有獨特的酸味，原咖啡特殊輕度烘焙則使果酸和醇香味加重，別有一番風味。