又到了要做我一個人吃的晚餐時間了，呣……做什麼好呢？待我看看。

冰箱裡有一碗剩飯放在最顯眼處，提醒自己要快吃掉。有一盒蛋也得快吃，下星期二便要搭機回臺了。冷藏室的蔬菜盒還很滿，做個涼拌好了。冷凍櫃呢？嗯，有些蝦、火腿片、鮭魚片、生雞腿四隻……

好，決定了，今晚吃蝦仁火腿蛋炒飯加生菜涼拌。




將冷凍蝦仁和火腿片拿出退冰。飯也先拿出來退退水。生菜兩片洗淨用紙吸吸水。一點胡蘿蔔、一片紫洋葱、八片大黃瓜，切絲。取出碗放些鹽、果糖、蘋果醋攪勻再加些橄欖油放一邊。

將火腿片隨便切切放一邊，回頭拿出兩粒蛋、一根葱切細，剝下兩小粒大蒜刀拍一下……

現在準備做我的晚餐了。

我家廚房用的是玻璃板電爐，大火炒菜是休想啦，炒個蛋炒飯還ok。油在平底鍋等熱後，放蒜進去爆一下再取出放到切碎的放碎火腿小碗中。兩粒蛋打進熱油裡用筷子隨便攪呀攪呀，撥呀撥呀，差不多七、八分熟就好，倒進碗中，等著。

冷飯們進熱鍋，我炒呀炒，炒到每一粒都跟別人可以隨便保持距離時，把碎火腿和蝦仁一起入鍋炒呀炒，炒到蝦仁變色，身子彎到不行，灑一點點鹽翻炒兩下，然後整碗碎混蛋放進去翻炒，最後葱花下去，翻兩下，葱香立起，成了，起鍋。

這時，將一邊的小碗調味料倒進切好的生菜中拌勻，再盛小半碗湯……就吃我的晚餐了。


批矮死：通常蛋炒飯我都是飯好了打蛋進去炒，這樣每粒飯都是金黃色的。今天有十粒不算小的蝦仁，蛋汁沾上蝦仁不見得好看，便先炒蛋了。一碗冷飯加東加西成了兩碗，剩下明天中午微波啦。

批批矮死：生菜得吃前放調味料。水份多的蔬菜沾上鹽都易出水，脆度會很快消失。



這便是隨便做做「墨綠式火腿蝦仁蛋炒飯」。若能配些味全花瓜或剝皮辣椒什麼的，滋味滿分。

喜歡的，可試做喔。

20061221