這家刷刷鍋SHABU SHABU鍋膳，其實在還沒搬來台北之前就已經吃過了，那時候每當有機會來台北，都會想來這裡跟朋友聚餐一下，吃過一次就會上癮，不過如果是當天才上來，通常這時才打電話訂位的話，幾乎都已經預約滿了，也就是說如果不是前一天以前預約的話，幾乎都是沒有位子的，如果是假日或節日那就更不用說了。

既使經常光臨鍋膳變成老主顧，也不見得當天訂位就一定有位子，不是老闆或老闆娘不賣面子，而是裡面的顧客幾乎都是「老主顧」，根本沒有偏心的機會。

差不多在接近六點的時候幾乎都坐滿了，有分為Bar台與兩人與四人座的座位，可以的話最好跟朋友一起來做兩人或四人的位子，感覺位子會比較大。

除了刷刷鍋的套餐組合之外，還可以加點很多菜色進去。

生菜與配料部分，一次都放進去鍋內(電磁爐)，特別是酸菜片與蕃茄，能提升這湯頭的美味，個人喜歡先刷蔬菜，這樣吃起來比較不用去撈刷肉後的油渣。

鍋膳的特調醬汁，有滿滿的蔥在裡面，還加些少許的蒜泥，如果想要加辣也可以跟服務小姐說。

準備開動囉。

來鍋膳幾乎都會招待的花枝丸或者特製的火鍋丸類，共同的特色就是都非常鮮美，沾了醬汁味道很容易就跑出來。

吃到最後才會吃的冬粉，沾一些醬汁與蔥後直接吃，真的都比外面的冬粉好吃，也不是說我煮得好，而是這冬粉的品質不錯。

稍微做一下拼盤，這個玉米也是我很喜歡的，不像一般外面的玉米都是冷凍，要不然就是一點甜味都沒有，而這裡的玉米都超甜的。

吃完了刷刷鍋，接著整理好桌面後，就會端上燉得剛剛好軟度的紅豆湯，恰到好處的甜味，很適合作為一個晚餐的最後一道甜點。

◎美食後記

現在搬來台北後，幾乎一個月一次都會跟家人一起到鍋膳來用餐，很奇妙的這裡的材料光看外表其實跟其他刷刷鍋店也沒有太大的差別，可是當這些食材搭配在一起的時候，就特顯美味，之前我也吃過橘色、日幕里等知名的刷刷鍋店，不過最讓人回味的還是鍋膳。

只是在這裡用餐，不知不覺地就會吃很快，可能看著湯一直在沸騰，就會自動地趕緊刷來吃，通常吃一個小時多一點點就差不多用餐完畢，很想慢慢吃，可是還是吃很快，由於不管夏天或冬天，這裡的冷氣都還蠻強的，可能是這樣吃起來會特別有「圍爐」的感覺吧，特別是看到熱呼呼的蒸氣從鍋子裡冒出來的時候。

很多人都會問「為什麼老闆不開分店呢？」記得老闆有說過「這樣就滿足了」，老闆認為這樣「品質」比較能夠自己掌控好，如果為了擴展事業版圖，可能會增加這方面的風險，既使收入增加了，但卻也容易讓自己更忙而失去原有生活的寧靜與沈澱。

現在雖然只有一家店，但幾乎每天都是門庭若市，而且老闆還會經常帶員工去國內外旅遊，員工就像是家人一樣，向心力十足，這點讓我真是倍感羨慕，這樣也是一種「知足」與「滿足」的哲學。

2011.03.31新增：

很高興自己遇到許多貴人與貴人贈與的書籍，所以我們現在開始盡量少吃肉類，到完全吃素為止的目標，我發現身體越來越健康、有精神，那鍋膳也是會去，但我都點「蔬菜鍋」意外地發現鍋膳連蔬菜鍋都非常講究，選用的蔬菜都很好吃，這真是厲害！

鍋膳地址：台北市臨沂街27巷9之3號

沂(讀音 宜) 謝謝linger的提醒(^-^)y

預約電話：02-2322-2425 (週一公休)

營業時間：上午12點到下午2點 下午5點半到8點40分