2009-07-19 16:55:22daisy

2005/10/08 主題:中國菜系--川菜

皇城老媽
台北市大安區延吉街97巷5號 電話:27736936 老闆:鄭文強 介紹十幾種不同的辣香料。菜色有酸菜鱭魚、宮保雞丁、竹香辣子雞、水煮牛肉、蒼蠅頭。平均每客單價300元。老闆自稱第一個引進正統川菜到台北的人。志村建、林志玲、葛福鴻、黎智英都是常客。

樺慶川菜餐廳
2561-6549;2563-2633;北市南京西路12巷5號;(新光三越百貨南京西路邊巷進入);老闆莊師傅,曾經在榮星川菜館擔任主廚。老闆娘會講日文,許多日本客都喜歡來。菜色有,乾褊四季豆、魚香肉絲、豆瓣鯉魚、鍋巴蝦仁、麻辣牛肚、麻婆豆腐、連福湯〈大骨高湯、白蘿蔔、回鍋肉、花椒、雞油〉、炸銀絲卷。每道菜約200~300元。

小魏川菜
北市公園路13號3樓,捷運台北車站8號出口正上方 23718427轉8 老闆姜錦城
荷葉排骨、乾扁四季豆、回鍋肉、藥膳羊肉、松柏長青〈豆乾絲+蔬菜〉

燈籠川味食府
八德路四段22號 2762-4702 老闆:陳文凱 川菜吃到飽,一人390元 菜色有,湖南蛋、四季鮮魷、拔絲、老皮嫩肉。香料部分,老闆用三倍價錢引進大陸的花椒。

香橙川菜館
台北市仁愛路四段345巷4弄4號 老闆詹建信 每人150元吃到飽,晚餐220元,不加服務費 豆瓣魚、宮保雞丁〈用雞胸肉的清肉做成〉、五更腸旺、橙汁排骨、三杯雞〈雞腿肉做成〉

IR CHINA新川菜料理
復興南路一段39號B1 8772-2117 行政主廚:鄭榮森 創新口味四川菜,主廚曾到大陸考察過 千層扣肉〈用高雄岡山的梅乾菜〉、紅悶川丸子、乾燒黃魚〈大陸四川漢源花椒〉、鹹蛋苦瓜〈改良台灣客家菜和上海的蛋黃肉蟹〉、蔥白耳絲〈蔥和豬耳〉、百香果蝦球

變臉
台北市松壽路9號6樓(A9) 電話:87890688 主廚:李明德 主廚每三個月都會到四川尋找最新菜色。老闆有收藏古玩,裝潢像夜店。 菜色有,快滾蛋、豆椒魚頭、蕃茄燴牛肉〈有包括鮑魚菇 青岡菜 蕃茄〉、蒜香子排、涼拌菜心〈豆干絲、香菜、紅辣椒、蒜、花生涼拌〉。兩人份四菜一湯 一人399,三人五菜一湯 每人379,四人六菜一湯 每人359。

四川麵王
台北市南海路2巷2號(南門市場正後方) 02-3322-1088 老闆:沈宗慶 裝潢有日本味道的麵館。 四川擔擔麵〈細白麵、花椒、豆瓣醬和川冬菜、郫縣辣豆瓣組成〉、打麵、三角形像戒指環的紅油抄手、麻辣牛肉乾挑、不辣的川丸子麵

老鄧擔擔麵
延吉街137巷17號 2779-0128 老闆:何錫昆 四川擔擔麵