同樣玩鹽、賞鹽，北門、七股的鹽場風景，卻大異其趣。在北門看不到高大的鹽山，沒有逗趣的鹽雕可賞，也不似七股那般熱鬧，但卻有種更加寧靜、素樸的鹽鄉氣息，儘管同樣已不再採鹽，鹽田卻依然能激發懷古幽情，令人遙想那段鹽鄉歲月。
2011-07-14 23:24:33留塩忘返
[塩鄉的點點滴滴]台南 北門 探鹽鄉 賞古意建築
資料來自蘋果日報2009年五月19日
說起鹽場，不少人會先想到七股，但其實台南還有一地擁有與七股截然不同的鹽田風光，即是舊稱北門嶼的北門鄉。
這裡除了有超過180年歷史的井仔腳瓦盤鹽田，以及洋溢漁鄉之美的濱海風光外，還可找到不少背後藏著一段故事的特色建築，帶來發人省思的人文感動。 報導╱陳彥豪 攝影╱陳志淵
瓦盤鹽田 體驗挑鹽
位於北門的井仔腳瓦盤鹽田，是台灣現存最古老的鹽田。這裡雖不再採鹽了，但保留下來作為人文觀光景點，遊人可任意出入，想當個1日的鹽田兒女，可以直接從結晶池裡拿起竹製的「鹽收仔」，從角落往中間推去，便可推出一層粗鹽來。
這些鹽田旁還留下鹽擔，許多遊人抱好玩的心態去試挑一番時，都當場驚叫：「天哪，怎麼這麼重！」才知採鹽不易。在遊賞鹽田後，若事前向雲嘉南濱海國家風景區管理處預約導覽，或由當地民宿主人帶著走探，還可拿到一只小小的鹽袋，收些粗鹽作為紀念，需切記只能拿來洗滌，可別拿來吃。
若傍晚時分來訪，且當日天氣亦佳，則可看到有著鹽田為襯的落日。走上鹽田旁的海堤，往海濱蚵架一帶望去，也是觀暮色的頗佳去處。倘若天候尚早，就不妨先往北門街區一帶遊逛，找找其他與鹽業有關的景點。
比如在雲嘉南風管處內，就有個北門出張所，乃是日治時期負責鹽業產銷、徵稅的單位，落腳此地已超過70年歷史，迄今仍相當原汁原味，頗具舊時風韻。
舊厝改造 創意景點
在管理處對面的「錢來也雜貨店」，原本是鹽工的福利社，經空間再造，外牆鋪上瓦片、貝殼、蚵殼等後，成為一幢妙趣橫生的屋子，且由於曾是偶像劇《王子變青蛙》拍攝景點，堪稱北門鄉最多年輕人探訪的景點。
在這兩處屋子附近有條永隆溝，日治時期為主要航道，據說曾大到可停帆船；如今既小且不復舊貌，但兩旁停滿前往近海的船筏，依然頗有幾分水鄉風情。
永隆溝旁的「台灣烏腳病文化紀念園區」，是另一處深具人文精神的景點。北門與鄰近鄉鎮在1950年代末，曾因井水含砷量過高，許多居民因毒害而染上了雙足發黑的烏腳病，而後有台灣烏腳病之父的王金河醫師全力救治、基督教芥菜種會設立北門免費診所，留下一段充滿苦難與關懷的歷史。
如今此地規劃為紀念園區，和風木造的「金河診所」、洋溢歐風的「小白宮」，及當年供病患自食其力的草蓆、北門嶼教會等，皆分別展現不同建築風情並保留部分的文史記錄。
歷史建築 人文之旅
北門還有許多不同風味的建築；如鹽田旁可發現澎湖般以硓石搭起的屋子，因過去運鹽到澎湖時回程載回。而洋溢建築藝術之美的南鯤鯓代天府，廟旁有去年底開幕的大鯤園，屬江南風格的園林，內有南鯤鯓文化館，展出寺廟文物、北門歷史及北門傳奇畫家洪通等人之史料，遊訪至此，對北門更增幾分了解。
當地食宿
鹽鄉民宿 農家情調
北門鄉藏著不少人文風景，如想更深入領略北門之美，此地有一家就位於瓦盤鹽田旁的「鹽鄉民宿」，不僅可供遊人享受鹽鄉的靜謐一晚，且主人洪永華、洪有志父子待客熱情，會帶著訪客探訪鹽田，細說鹽業發展始末。
且此地民宿看似簡樸，卻也處處可見巧思，內外都有洪有志利用海濱枯木、廢棄浮球、魚網等造景之後所呈現的趣味景觀。2~4人套房皆為平日1600元、假日3200元，10人通舖房則是平日每人400元、假日800元。
捕魚體驗 鮮味上桌
此地的鹽鄉美食在當地也頗受好評，最具代表性者為「蚵仔麵線」(180元)，滿是在地蚵仔鮮味，「古早虱目魚西瓜綿湯」(300元)也相當清甘爽口；而其中最有趣的，就是還可在此體驗到池子裡抓蝦、抓魚，然後再當作桌上晚餐，這種自己捕來的「沙蝦」(200元)，品嘗起來格外可口。
特色伴手
現採牡蠣 大口嘗鮮
錢來也旁的街道，在下午至傍晚時分會成為一處小小的魚市，漁民沿街擺攤，販售近海捕來的魚蝦，也有赤嘴、文蛤、牡蠣等，這裡的牡蠣可都是漁民們當場從蚵殼裡挖出，嘗來格外鮮甜肥美，近日牡蠣每台斤約100元，若非出遊在外攜帶困難者，不妨嘗嘗在地鮮味。
旅遊資訊
★開車：中山高下新營交流道，續轉172縣道、台19甲線、台19線至學甲後轉174、171縣道抵北門鄉。171縣道轉南15鄉道可抵台灣烏腳病文化紀念園區，依指標可再轉往雲嘉南風管處、錢來也雜貨店；171縣道轉台17線往布袋、東石方向可抵南鯤鯓代天府；往七股方向至143.5公里處轉往海濱方向可抵鹽鄉民宿、井仔腳瓦盤鹽田。
★搭車：可搭乘台鐵或高鐵至台南市後，從台南市區轉搭興南客運(06-265-3121)往南鯤鯓路線班車，下北門站可步行前往台灣烏腳病文化紀念園區、雲嘉南風管處、錢來也雜貨店等；下終點南鯤鯓站可抵南鯤鯓代天府；井仔腳瓦盤鹽田搭車不便，可洽當地民宿接駁。
★相關資訊：
☆雲嘉南濱海國家風景區管理處 (06)786-1000 10人以上團體在到訪3天前、30天內可預約申請免費鹽田導覽，並提供鹽袋裝取粗鹽
☆鹽鄉民宿 0921-508-012 住宿需預約 餐廳10:00~20:00 周二休 捕魚蝦體驗100元/次、房客50元/次；單車租用150元/天
☆台灣烏腳病文化紀念園區 (06)786-2012 08:00~17:00 需預約
☆大鯤園 (06)786-3711洽南鯤鯓代天府 08:30~17:00 100元