2007-03-07 18:50:26cwc
[C.W.C.] AeroPress簡介 & 感想
-miya-
[AeroPress零件]
1. 壓筒
2. 沖煮座
3. 濾紙座
4. 濾紙(原裝內附350張)
5. 舀豆匙(一匙大約15g)
6. 攪拌棒
7. 進粉漏斗
[AeroPress零件]
1. 壓筒
2. 沖煮座
3. 濾紙座
4. 濾紙(原裝內附350張)
5. 舀豆匙(一匙大約15g)
6. 攪拌棒
7. 進粉漏斗
[額外自附元件]
1. 容量約200cc的馬克杯(杯口直徑大於濾紙座；小於沖煮座)
2. 磨盤式的手搖或電動磨豆機(現磨現泡最新鮮)
[使用方法]
1. 舀豆匙取兩匙咖啡豆研磨(約30g)研磨至手沖煮法所使用的粗細(小飛鷹2~2.5號刻度)[註一]
2. 先在馬克杯內注入熱水進行溫杯。
3. 將濾紙放入濾紙座後組裝至沖煮座下方，使用進粉漏斗將研磨完成的咖啡粉
倒入沖煮座內。
4. 將AeroPress放置已溫杯的馬克杯上，準備開始沖煮。
5. 倒入攝氏78~82度熱水至沖煮座標示「2人份」刻度的最上緣位置，靜置10
秒鐘後；使用攪拌棒攪拌咖啡持續10秒鐘。[註二]
6. 裝上壓筒壓下咖啡，大約10~20秒鐘便可萃取完成。
7. 將萃取完成的咖啡依個人口味喜好加入熱水稀釋。[註三]
[註一]可觀察前幾次使用的狀況來調整研磨粗細。顆粒過粗會導致熱水迅速通過咖啡粉層而無法達到悶蒸作用，此時將研磨粗細稍微調細。顆粒過細會導致過度萃取而造成咖啡出現令人不舒服的苦味，此時將研磨粗細稍微調粗。
[註二]倒入熱水時要均勻注入，使所有咖啡粉都能充分地萃取
[註三]建議加入大約1/3~1/2熱水稀釋可使口感更佳
[感想]
如果在工作空閒之餘，能讓香味繚繞身旁，輕輕的啜飲一口難得清閒的滋味，對於身負眾多壓力的白領階級們，會是多大的一種享受。奈何公司的文件占據了桌面，擠得擺不下一座塞風，或者摩卡壺，更恍若是一套手沖器具。即使清出了空位，塞下了這些咖啡伙伴，後續繁雜的收拾程序更是苦不堪言，讓人望之卻步，不是因為懶，只是沒有那麼多整理的時間與不方便，追求一種快速與方便的捷徑到達幸福的源頭是每一個上班族的夢想。
我從國外的Sweet Maria’s咖啡網站得知Aeropress，它的使用方式與外觀相當的引人注目，可以像壓縮針筒一般的煮一杯咖啡，新鮮了視覺與感受。它快速的操作流程更是讓人吃驚，短短的浸置10秒、攪拌10秒、壓縮過濾20秒，一分鐘之內就可以擁有一杯風味十足的咖啡，足以讓剛開始學習塞風的人兒所煮出來咖啡失色。Aeropress所煮出來的咖啡，把咖啡豆該有的特質依然的表現出來，也因為沒有過多的熱與擾動，所以也避免掉了煮塞風或者手沖時不佳操作下會產生的雜味與苦味，加上它的加壓過濾，讓熱水可以在短時間內充分的萃
取出咖啡，得到的反而是濃郁的咖啡，並不會像其它簡易金屬濾網只能沖出薄薄口感的美式淡咖啡。煮的過程簡單，也不用擔心技術問題，輕輕鬆鬆的就可以得到一杯讓人滿意的咖啡。煮完咖啡開始了清潔的手續，更是簡單快速，旋開濾座蓋子，壓下壓筒，啵~一聲，咖啡粉與濾紙就推出了濾架，只需要清水稍稍的沖洗就完成了整個清潔的手續。
隨著每一個從學生轉換成一個上班族的人來說，剛開始幾天，苦惱著無法隨心所欲的喝到想喝的咖啡，第一桌上堆滿了文件，沒有煮咖啡的空間與置放器具的空間；第二煮完咖啡後，清理器具變成了一大麻煩，需要帶著整組塞風在走道上來回奔波，還要備受別人關愛的眼神。它所占的空間小，跟一個馬克杯差不多，煮起來快又簡便，咖啡又有著濃郁的香味與口感，清理上也輕輕鬆鬆，整個流程變的順暢又簡單，在辦公室裡享受一杯滿意的咖啡不再是一件難事，隨手可以擁有。
如果在工作空閒之餘，能讓香味繚繞身旁，輕輕的啜飲一口難得清閒的滋味，對於身負眾多壓力的白領階級們，會是多大的一種享受。奈何公司的文件占據了桌面，擠得擺不下一座塞風，或者摩卡壺，更恍若是一套手沖器具。即使清出了空位，塞下了這些咖啡伙伴，後續繁雜的收拾程序更是苦不堪言，讓人望之卻步，不是因為懶，只是沒有那麼多整理的時間與不方便，追求一種快速與方便的捷徑到達幸福的源頭是每一個上班族的夢想。
我從國外的Sweet Maria’s咖啡網站得知Aeropress，它的使用方式與外觀相當的引人注目，可以像壓縮針筒一般的煮一杯咖啡，新鮮了視覺與感受。它快速的操作流程更是讓人吃驚，短短的浸置10秒、攪拌10秒、壓縮過濾20秒，一分鐘之內就可以擁有一杯風味十足的咖啡，足以讓剛開始學習塞風的人兒所煮出來咖啡失色。Aeropress所煮出來的咖啡，把咖啡豆該有的特質依然的表現出來，也因為沒有過多的熱與擾動，所以也避免掉了煮塞風或者手沖時不佳操作下會產生的雜味與苦味，加上它的加壓過濾，讓熱水可以在短時間內充分的萃
取出咖啡，得到的反而是濃郁的咖啡，並不會像其它簡易金屬濾網只能沖出薄薄口感的美式淡咖啡。煮的過程簡單，也不用擔心技術問題，輕輕鬆鬆的就可以得到一杯讓人滿意的咖啡。煮完咖啡開始了清潔的手續，更是簡單快速，旋開濾座蓋子，壓下壓筒，啵~一聲，咖啡粉與濾紙就推出了濾架，只需要清水稍稍的沖洗就完成了整個清潔的手續。
隨著每一個從學生轉換成一個上班族的人來說，剛開始幾天，苦惱著無法隨心所欲的喝到想喝的咖啡，第一桌上堆滿了文件，沒有煮咖啡的空間與置放器具的空間；第二煮完咖啡後，清理器具變成了一大麻煩，需要帶著整組塞風在走道上來回奔波，還要備受別人關愛的眼神。它所占的空間小，跟一個馬克杯差不多，煮起來快又簡便，咖啡又有著濃郁的香味與口感，清理上也輕輕鬆鬆，整個流程變的順暢又簡單，在辦公室裡享受一杯滿意的咖啡不再是一件難事，隨手可以擁有。
下一篇：[C.W.C.] 想入啡啡
喔喔~原來同是都要壓出來的,壓出來的結果卻大不相同,我想還是先買aeropress來玩玩吧,當初想問這兩款是因為看上他們便利的操作(因為平常都用虹吸來喝咖啡),有時懶惰又想喝咖啡的時候,就需要它們來幫忙啦!謝謝miya大的詳細解說喔!!
我沒有用過這一款espresso maker,不過在貝拉有看過一些介紹文章,從裡面所附的操作影片看來,我的想法是
1.它所設計的施力把手讓你更容易加壓,這點AeroPress就相對的比較難操作,以我使用的經驗來看,如果把粉磨到espresso的粗細,保證你會壓到臉紅勃子粗.
2.AeroPress是壓不出crema來的,我覺得AeroPress拿來煮單品還比較適合,我都只拿來煮單品不煮espresso
我是覺得這兩種咖啡機適合不一樣的咖啡豆的,所以就看你想要煮單品還是espresso,下面的連結貝拉的討論文章,你看看吧!
http://www.bellataiwan.com/phpBB2/viewtopic.php?t=3999&highlight=presso
影響水通過濾紙還有另一個原因在於你所使用的咖啡豆新不新鮮,
以前注水到沖煮座裡如果發現水快速的穿過濾紙滴入杯中,都會直覺的反應到顆粒磨太粗了,
最近這樣的情形也發生了,第一想到磨太粗了,不過自己也感到訥悶,最近並沒有調整過郵筒磨豆機的刻度,難到磨芽磨損了嗎?仔細看咖啡粉的顆粒發現差不多阿!再仔細的觀察浸著熱水的咖啡粉,嚇然發現,咖啡粉並沒有發脹將水包覆起來,所以水直接穿過咖啡粉落入馬克杯中.
這次使用的是已經烘了一個月的玻利維亞,已經不新鮮了,所以發脹不起來.
使用Aeropress因為沒有火源可以將水份keep在沖煮座上,所以在選擇咖啡豆時可要注意一下咖啡豆的新鮮度,不然這樣快速的流過萃取效果就會大大的降低,沖煮出來的咖啡只能用清淡來形容. 呵~