以前在家鄉的菜市場，有一位紅龜伯，他專賣古早味的麵羹。

有炒麵、炒米粉，還有肉粽。

炒麵/米粉，是用油蔥酥跟碎絞肉下去做的，味道不死鹹，充滿香氣，往往聞之令人食指大動。

肉粽除了有花生，還有切片的滷蛋、滷肉。

羹則是虱目魚丸羹。

裡面除了有蛋花跟香菇、筍子，還有他自己製作的手工魚丸、炸虱目魚丸，味道溫潤，微甜不膩。

重點是，炒麵跟魚丸羹，最便宜的是10元，如果你食量比較大，也可以選15或20之類的。

儘管他只賣早餐時段，麵攤又沒有招牌，但是只要跟著排隊的人龍，就不會找錯了。

通常過了9點之後麵跟米粉就沒了，過了10點，大概就快收攤了，所以你如果要吃到他的早餐，就一定要早起，或者一點點運氣。

記得我國中要升高中那一年，他的攤位就斷斷續續的開張，再後來就沒有營業過了。

母親說，他欠了太多賭債，跑路了，跟豬哥亮一樣，出國深造。

我那時候確實有一種：「再也吃不到怎麼辦？」的念頭。

特別是一個人離鄉背井到台北念書，紅龜伯的麵羹彷彿跟記憶裡的鄉愁做了連結。

時至今日，過了20多年，他終於又回來了，沒想到他還記得我：

「你們這些小孩子，一個個長得那麼高大，我都快認不出來了。」

「可是現在沒有麵了欸，只剩下羹跟肉粽。」

我說：「沒關係，我明天再來！」

畢竟20年都等過了啊！