澳研究:橄欖可預防老年失智症
澳研究:橄欖可預防老年失智症
【記者朱文/綜合報導】 澳洲查爾斯史都華大學(Charles Sturt University)的專家研究發現,橄欖中的生物類黃酮,可抑制有害腦神經的β澱粉樣蛋白在腦中積聚,有助預防老年癡呆症。研究結果引起人們再度關注橄欖油對「阿茲海默症」(老年失智症或老年癡呆症)的好處。 加熱後失去活性雖然橄欖油很好,但也要注意萃取的方式是否已破壞有益物質,否則可能未蒙其利先受其害。查爾斯史都華大學研究團隊發現,只有特級初榨橄欖油、橄欖葉萃取物仍可保存橄欖的好處。歐瑪教授指出,橄欖中的生物類黃酮素化物不安定,經過加工、加熱就會失去活性。 哪種橄欖油的營養素最高?初榨橄欖油(Extra Virgin),全過程以低溫冷壓萃取。符合歐盟組織規定,橄欖油的過氧化值低於10%,酸度介於0.1~1.0%之間。 橄欖油不只可抗氧化、抗發炎、減少癡呆、心血管疾病及中風的危險,還有下列五種好處:一、減重好幫手,想減重的人可食用橄欖油,其中的單一不飽和脂肪酸能分解細胞中的脂肪,防止腹部脂肪越堆越多;還可增加胰島素的敏感性,預防糖尿病。 參考網站:大紀元電子報 澳研究:橄欖可預防老年失智症 |
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